吃榴莲是一条不归路
尝过猫山王，再吃市面上的金枕
只觉得索然寡味
人的感官就是这样
一有机会，就孜孜不断地寻求进阶
中秋节快到了
如果吃腻了传统的月饼
那你一定要尝尝这款
猫山王榴莲冰皮月饼
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01 采摘
2019年5月30日，国家正式批准马来西亚猫山王榴莲进口，马来西亚农业部注册编号为D197。
正品猫山王榴莲个头不大，外形线条优美，底部会有明显的“星星”花纹，如果是足够成熟的猫山王还可以徒手开壳。
一颗优质的猫山王打开后，果肉完整、果型漂亮，而且它的果肉是可以“吸”的，口感仿佛在吃雪糕，非常丝滑。
02 保鲜
在榴莲庄园，每只榴莲粗壮的果柄上，都拴挂彩色尼龙绳，用来区分成熟日期，也防止果子落地摔伤。这是一种需要时刻观察、照顾的水果，意味着，处理、运输和存储都需要计较。
成熟后如果一天之内没有保存好就会变质，所以会用液氮将它冷冻再从马来西亚运输到中国。这样才能让口感像马来西亚庄园主直接在树下品尝到的一样。
03 调和
在成为食物之前，榴莲是一头野兽
复杂、生猛、灼热
需要驯服它，让它细致而纯粹
榴莲肉有的是金黄色，有的是奶白色，这是因为榴莲果生长在树的不同部位。
生长在树顶的榴莲日照多但吸水少，所以果肉金黄但略带回甘；而生长位置接近地面的榴莲，日照少而吸水多，所以果肉是奶白色的而且特别甜。工人会将这两种榴莲肉，充分混合，打造更好的口感。
为了保持榴莲肉的口感
锁住猫山王的香气
老板坚持人力手工过筛
细磨榴莲果肉
使其柔软、顺滑如慕斯
同时注意保留，果肉肌理的质感
咬下时，它还有对抗你发力、骄傲的口感
04 猫山王榴莲
冰皮月饼
该款猫山王榴莲冰皮月饼馅料用的是纯猫山王果肉。入口不干不粘，冰皮能在常温下保持饼形且入口即化，咬下的瞬间仿佛被云朵环绕。
切开这一个胖胖的冰皮月饼的瞬间，榴莲果肉多到溢出，冰冰糯糯的冰皮加上肉眼可见丰满的纯猫山王果肉，完全恰到好处。
荔枝的甜度是20%左右，而猫山王榴莲冰皮月饼甜度是40%左右。（如果觉得太甜，那真的是榴莲果肉太甜了！）
