“工业化水产养殖"（下简称“工业化养殖”）这个词相信很多养殖户都听到过，从国家部委的政策文件，到各大会议的展示报告，再到鱼塘酒桌边的闲聊胡侃，总是绕不开这个话题，那么工业化水产养殖到底是什么，如何实现水产工业化，相较于其他模式它具备哪些优势呢，很多人都不知道，今天本文来跟大家伙聊一聊“工业化养殖”。
工业化水产养殖
什么是“工业化养殖”？
工厂化水产养殖是一种将传统渔业工业化的养殖模式，它利用现代化的科学技术（包括机械工程学、生物学、水处理化学、机电工程学、现代电子信息学、现代建筑学等）对水产品进行高密度、集约化生产。经过科学的论证、精心的设计、具有可行性强的运行，最终实现水产养殖行业低污染、代风险、高效益、可持续发展的经营目标。如果再加上近年来风险投资、惠家政策等因素，更可能形成行业资源整合、产业结构优化的良好趋势。
工业化水产养殖
工业化养殖的优点
1、低碳环保。同样的生物负载下，工业化养殖所消耗的能量远远低于水产养殖所消耗的能量。同时没有养殖废水排出，不会对环境造成二次污染。
2、高密度、高效益。工厂化水产养殖所占的土地面积比传统水产养殖所占土地面积大大缩小。而养殖密度可以大大提高。比如淡水宝石鲈可以达到80公斤每立方的养殖密度，相同面积的养殖水体，经济产出可比传统养殖高出几十倍。
3、不受到气候、水质变化等自然环境的影响和制约，而且可以一年之中多轮下苗，做到不间断销售、反季节上市、节假日集中销售等，最终达到利润最大化。
4、相对封闭的养殖空间能有效隔离病害和控制病源的侵入，大大降低水产养殖过程中病害爆发风险。
5、由于集约化及自动化设备的普遍应用，可以大大减少水产养殖过程中的人工成本。
工业化水产养殖
工业化养殖
不等同于循环水养殖
工业化养殖，可基本对等于集约化养殖（Intensive Aquaculture），特征包括：按需生产、稳定多批次的投苗和收获、养殖过程中有较强的人工干预等。
相较于传统的“人放天养”模式，目前市面上流行的精养池塘、高位池、流水池、循环水养殖，以及挂笼扇贝牡蛎养殖的海洋牧场均属于工业化养殖的范畴，区别在于人工干预的程度不同。
工业化水产养殖
相较于机械、电子、生活快消品等工业品的生产，养殖的特殊性在于“自然能成本低”，即大自然中的阳光、空气、土壤、水体等是免费的或者廉价的，为传统养殖节省了大部分生产成本，但问题是这份礼物并不稳定，使得养殖生产割裂出明显的季节性。
为了稳定生产，在集约化养殖中加强了人工干预，大自然的参与度下降，客观上一定程度提高了生产成本。那，如何体现工业化养殖的成本优势呢，请看下一条。
工业化养殖是为了
降低成本而不是增加成本
工业化养殖的目的是为了降低成本，通过生产物料的稳定输入输出、高频率的生产计划、大规模的上市供货，将水产品成本降下来，而一个成熟的工业化水产养殖模式，总结下来更是要符合三要素：“更好、更快、更便宜”，即“水产品品质更好、生产供给更快、市场售价更便宜”。
未来的工业化养殖一定是毛利薄、产能大、价格稳定的状态，相较于传统水产品的高毛利、高波动、低产能特点而言，将真正成为一条工业化农产品生产之路。
工业化生产若要实现生产成本的降低，关键点在于“加快单位时间内产出”，稀释折旧，提高边际收益。在水产品生产中，为实现单位时间产出主要有以下三种手段。
增大养殖密度
通过改善养殖环境，让水产养殖动物生长在一个适合生长的舒适的环境忠，通过人工调控水、光、气、声、暖，使之达到最佳的环境条件，提高鱼体福利，从而降低高密度下的拥挤胁迫效应，增大单位水体生物量。
工业化水产养殖
提高生长速度
使用技术手段缩短水产品的养殖周期。如遗传选育三倍体、转基因等新品种；控制环境温度，保持高新陈代谢水平；高频率投喂高营养饲料，提高能量供给速率和转化率；消除环境生长抑制因子。
降低次品率
工业品最担心的是由不科学的生产工艺导致的高次品率，而工业化养殖对养殖生产工艺的设计尤其重视，投放什么品级的鱼苗，保持什么样的环境条件（水、光、声、暖等）、投喂什么配方的饲料，接种什么类型的疫苗，如何安排投苗、倒鱼、分级、收获工作，如何提高养殖环境福利，均关系到次品率的高低。
为降低次品率，首先需摸索建立一套成熟的生产工艺流程，然后以工程化手段保障该流程的稳定实施，即选用池塘养殖，还是流水养殖，还是循环水养殖，人工投喂还是机器人投喂，人工搬运分鱼还是使用吸鱼泵分鱼机等等。
工业化养殖可提高议价权、
抑制市场价格波动
一个成熟的工业化养殖模式，在做到“更好、更快、更便宜”之后，其产出品在市场上将具有极大的竞争力。
水产品因生长周期长，在生产端和市场端存在一个时间滞后期，导致无法及时根据市场需求调整生产计划，因而全年稳定的生产就显得尤为重要。而按需生产、稳定供货正是工业化养殖的基本特征。
全年稳定生产，不仅可以“加快单位时间产出”来提高生产效率，更重要的是，稳定的货物产出可以强化与流通端的合作关系，提高市场议价权，与市场端谈价议价，提高产品溢价率。同时稳定的市场供给，保证了市场供货量与消费量的平衡，抑制了市场价格的波动，维持链条上各节点的利益。
工业化水产养殖
在同等品质下，更低的生产成本决定了产品在市场流通端的竞争力和定价自由度，有句话说的好“只要给流通端留足利润，臭鞋底也能卖出花儿来”。生产环节的低成本，主要取决与“低固定投资 低运行能耗”。以牡蛎养殖为例，依赖“自然能”的生产成本极低，在产业链的上中下游，育苗、养殖、流通、销售，各环节均分配了较好的利润，同时消费者也感觉物有所值，这便是一个良性的成熟的工业化水产养殖模式。
总结
工厂化水产养殖是一个系统工程，它不能仅靠其中的一项内容而存在。人、系统设备、环境、养殖技术等因素都是它的重要支撑，而最终起决定因素的是人的因素，如何将有限的资源通过不同形式的排列组合。使之产生最大的经济效益，管理者自身起到了关键的主导作用。即使是水产品的养殖成功，市场的价格波动、检验检疫等因素也同样会给最终的养殖收益带来风险。因此，在使用工厂化模式进行水产养殖时，应做好缜密的调查研究、科学论证工作。将潜在的风险控制在最低的水平。
