顽味堂
↑ 与 美 食 有 关 的 一 切 都 在 这 里 ↑
文/摄影 蕾拉
一般在家里吃三文鱼，好像还是生吃比较多。也好，可以安静的，悄悄的吃完算了。为什么，因为家里有猫。我的原则的是：如果不打算给它吃，就不要刺激它。
结果，心血来潮。想试试熟的三文鱼，纠结了半天调味，看看橱柜，照烧酱又刚好用完了。于是迷信了个厨师的分享，什么都没放就丢进烤箱了。计划的是烤20分钟，开始没觉得，结果烤到10分钟的时候，香味飘出来了。然后，猫疯了。观察下状态，比烤秋刀鱼要严重多了。每个房间角落的：喵喵~~喵喵~~喵喵~~喵喵~~喵喵~~喵喵~~喵喵~~~~~~~~就这么毫无预警的。。进入复读机状态。我么，只有装死了。。。
等烤箱叮了一声之后，撒了点海盐。我表示非常期待这块一级棒的原味三文鱼的时候，猫带着复读机的状态闪过来，左右突围想要上桌子。。。吃块鱼而已，竟然是防御的状态。。。当然不会被它轻易得逞，而是耳边还是复读机一般的喵喵~~喵喵~~喵喵~~喵喵~~~~
没办法不心软。。。最后剩了一块装在锡纸里拿给猫，它很激动，都没有耐心在锡纸里吃，而是啊呜一口叼走了。。。。估计想好好找个角落享受。。。我瞬间有不妙的感觉。。。。果然在它叼走落地的一瞬间。。。我的哈哈跑出来截胡了。。（不好意思，我还有一只很任性的狗）。。。结果你可以想象，闪电般的速度，小猫白激动了，最后的最后就是。。。。差不多下面这个状况。。。
所以，别看是原味。三文鱼烤的好，味道也是一级棒哦！
FOODCOOK&
一级棒的原味体验 之
香烤三文鱼配牛油果
食材 INGREDIENTS
\ 主料 /
三文鱼 2人份
牛油果1个
\ 辅料 /
海盐 适量
\ 工具 /
砧板、刀、烤盘
厨房用纸、锡纸、烤箱
做法 COOKING
步骤一
三文鱼表面略冲，用厨房用纸吸干表面的水，放入铺好锡纸的烤盘中；
步骤二
烤箱预热至210度，放入三文鱼，上下火烤20分钟；
步骤三
期间切牛油果，牛油果可以原味享用，也可以在三文鱼烘烤约15分钟时，放入烤箱后与三文鱼一起烤好后取出；
步骤四
拿出烤好的三文鱼，撒上适量的海盐颗粒，这样就可以享用了。
烹饪小提示
1、有人问，放入烤箱的时候不用刷油么？不用，因为三文鱼本身的油脂已经非常丰富了。烤的过程中盘中会不断渗出油脂，只看要防止三文鱼粘在锡纸上以及烘烤均匀可根据状况进行翻面；
2、是的，纯原味。烘烤过程中不放盐、不放胡椒粉，不放柠檬汁。原味同样一级棒；
3、这里用的是海盐，更推荐选用喜马拉雅山粉红盐，更能激发出鱼肉的鲜美，并且有回甘后味。
4、除了牛油果，芦笋、土豆泥之类的也是很好的搭配。
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