葱原产我国，属百合科，广州有悠久的栽培历史，公元4世纪已有记述，葱在广州各地栽培极普遍。一年四季均有生产和供应，主要作香料调味食用。
1.播种育苗水葱一般在1一3月播种，以2月为适播期，苗期50-100天。北方大葱4月播种，苗期100-120天。为使大葱根系发育良好，在苗床中除施足基肥和齐苗后浇水以外，不能过多施肥、浇水。幼苗生长后，注意及时拔除过密的弱小秧苗。
2.定植水葱在广州地区多与菜心等其他作物进行间作栽培，4-5月定植，定植时用尖圆柱形木棒插孔，深种0.2-0.3尺，株行距0.6×0.6-0.6×0.7尺，每穴种2-4条，宜大细株分开定植，以利生长均匀和便于管理。北方大葱多整片栽种，定植前先选择排水良好，保水力强的壤土栽培。施足基肥，经整地后进行定植。定植时对幼苗进行分级，分别栽种。株行距0.2X1.5尺，每穴植1-2株。
3.田间管理水葱如与其他作物间作，当其他作物采收后即行培土。在整个生长期间，不论水葱或北方大葱，每隔5一7天追肥-次，浓度从淡至浓，北方大葱自10月以后，气候逐渐凉爽，是北方大葱营养生长适宜季节，此时必须加强肥水管理和培土工作，才能获得高产。整个生长期间需培土3-4次，每次培土以不埋没葱心为度。
4.病虫害防治（1）病害 葱的主要病害有锈病，可用1：1：200波尔多液喷射，或用50%托布津加水800-1000倍液喷射.（2）虫害 虫害主要有葱蓟马，可用40%乐果乳油1000倍液喷雾；或用3%************粉剂和1.5%乐果粉剂1：1混合，每亩3-4斤，在清晨露水未干时直接喷粉，或用25%************3000倍液喷雾。
5.采收及留种广州地区硬尾水葱定植后60天初收，供应期6-10月，亩产2500-3000斤。软尾水葱定植后50--60天初收，供应期5-10月，亩产3000斤。北方大葱种后120天左右收获，供应期11月至翌年4月，亩产4000-5000斤。水葱在广州地区10-11月进行留种，冬季抽出花茎，开花后1-2月采种，采种时要先熟先收，晒干脱粒贮藏。北方大葱在广州地区不能采种，种子均由北方供应.
