大家好，我是青豆妈，今天和大家分享红糖醋姜的做法；
生姜是家用常见的调味品之一，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，夏天是吃姜最好的季节，但是很多人都不喜欢姜片的辛辣，今天青豆妈和大家分享一个红糖醋泡姜，用的是嫩姜，经过一段时间的泡制，红糖的甜味就能中和姜片的辛辣，而且泡水喝能赶走湿气还能驱寒，在夏季泡水喝还能预防中暑，平时当佐粥小菜也是不错的选择，喜欢的朋友可以试试！
准备原材料：嫩姜500g，红糖125g，红醋适量；
做法：
醋泡姜一定要选择嫩姜，不能选择我们平时烧菜时候的老姜，这种老姜纤维比较粗，吃起来有残渣，辛辣味也比较重；
买来的嫩姜需要把上面的头给它择掉，提前清洗干净，晾干表面的水分，嫩姜的皮是比较薄的，可以削掉也可以不削，晾干水分的生姜切成薄片；
然后准备一个无水无油的容器，把切好的生姜放进去，然后一层生姜，一层红糖，最上面的这层生姜上可以适当的多放一些红糖，红糖一般是姜片重量的1/4就可以了；
然后倒入红醋，红醋一定要没过生姜上面的红糖，可以适当多放一点，到时候可以用来泡茶喝，然后把罐子密封好，腌制3天左右就能吃了，腌好之后可以放在冰箱冷藏保存，一般能保存1个月左右；
红糖醋泡姜做法总结：
1、醋泡姜要选择嫩姜，这样口感会更好；
2、想要醋泡姜保质期久，可以切片晒干之后再浸泡；
