很多人都想要减肥，甚至将其当成一生的“事业”。但能做到健康快速减掉身上多余脂肪，并且长期保持的个案，实在是凤毛麟角。
本篇我们来介绍三文鱼，它可是减肥路上的神助攻！
小科普三文鱼（Atlantic Salmon），又叫大马哈鱼（Oncorhynchus），日本人称之为鲑（Shane）。在西方国家的鱼市场，它更多的是以具体品种名称 “Sockeye、Coho、King”出现。
三文鱼生长分布于世界多个地区。但以太平洋、大西洋以及北冰洋交汇处（美国和加拿大对开的阿拉斯加海域）的三文鱼（Atlantic Salmon）较广为人们所熟知。
它属于洄游鱼类，在内陆的淡水河中出生，然终其一生都在远游以及游回自己产卵出生地的旅途中度过。
减肥路上的神助攻随着新一代科学健康资讯的传播，减肥的人都知道需要改变多糖（碳水化合物）的饮食习惯，然而又常常烦恼于不知吃些什么来代替含糖食物，以维持人体每天在能量上的基本消耗。
三文鱼，无疑就是一个十分好的选择。
下面，我们就来数数这个浑身是宝的三文鱼吧。
【Omega-3（欧米伽3）】
每100克三文鱼Omega-3含量达到1424毫克。Omega-3对心脏健康以及调节甘油三酯水平和控制胆固醇的益处已经一早被人们所认知。
如果人体长期严重缺乏Omega-3，健康必会受到多方面的影响。消化系统，血液系统，视力乃至心脏健康都会出现问题。
要摄入Omega-3三文鱼无疑是最好选择，市场上容易买到，制作起来又十分的方便。
随便提一下，选择进食何种鱼类是十分讲究的。大部分的深海大鱼都有水银和重金属毒素的污染。根据相关资料显示，野生的三文鱼属于冷水鱼类，污染少，是最健康的鱼类。
【蛋白质】
每100克三文鱼的蛋白质含量高达27克。蛋白质是减肥饮食中保肌、增肌的最佳保证。
减肥的人需要明白一个道理，我们减肥要减的是身上多余的脂肪，也就是俗称的肥肉。但千万不能减肌肉。现在市面上很多的减肥方法，是通过短期的限制水分摄入（脱水），硬性控制每天热量的摄入（节食）来换取短期内体重的下降。这类方法在减掉肥肉的同时也会把肌肉一起减掉，甚至比肥肉减得还多。而这样的后果，往往是一旦稍微不注意饮食的控制，体重就会马上反弹，甚至比之前还要重磅。这是一种得不偿失的方法。
人体只要维持足够多的肌肉量，减肥才有其长久的成效，而维持肌肉量需要大量的蛋白质，三文鱼鱼肉高蛋白质的特性刚好符合这样需求。
【虾青素】
三文鱼身上还有一个十分强大的营养素——虾青素。她有十分强大的抗氧化性，能清除掉细胞内的自由基，阻止衰老细胞的积聚，增强细胞的再生能力。
三文鱼含有的虾青素，是所有鱼类中最高的。
经常摄入虾青素能延缓衰老，人看起来更加年轻。这个可是存在于自然界中的天然美容佳品，爱美人士可一定要记住了。
此外，100克的三文鱼含有的【维生素B12】占了人体每天需要摄入量的97％，【硒】54％，【维生素B3（烟酸）】33％，【磷】28％，【维生素B1（硫胺素）】14％。
三文鱼怎么吃？【三文鱼刺身】
对于三文鱼刺身相信大家是再熟悉不过了。很多人第一次尝试刺身的经验就是从三文鱼刺身开始的。
三文鱼刺身肉质肥美，助以青芥辣（Wasabi山葵）一同进食，深受大众喜爱。
三文鱼刺身其中最为肥美的部分在肚腩，油脂丰富，入口甘甜四溢，日本人称之为（腹肋Harasu）。但不是经常能遇到，是懂吃老饕们的恩物。
但需要提醒大家的一点是，三文鱼鱼肉呈柑红色，不管是新鲜或已经变质，它仍旧能保持一定的颜色和光泽。正是这个外表特点，单从外表很难分辨出三文鱼的新鲜程度。而某些无良商家会用过期变质的三文鱼代替新鲜的制成刺身出售，这样难辨真假下，一旦进食会十分危险。一般建议在外食用刺身时，应该选择熟悉，流通量大，且有良好信誉的店家。
三文鱼煮熟了吃同样美味
【香煎三文鱼】
三文鱼买回来后必须清洗干净（如果做鱼头的话一定要把腮去掉）。
香煎的三文鱼一定要选厚切或轮切的，这样可以保留鱼肉内的肉汁。
用料酒或者清酒，醋，老抽，生抽腌制3小时以上。
记得腌制前一定要把水份沥干，水分过多烹制时容易和油结合产生爆油现象，且不能做出焦香的效果。
把油用文火烧至七分热，把腌制好的鱼块裹上一层薄薄的淀粉（粉一定不要太厚）放进锅中煎制。
待鱼块两面都呈金黄色，即可取出均匀放在吸油纸上吸油，冷却后再装盘。
调制酱汁。把一块黄油放进锅里融化掉，然后加入适量的牛奶，再用黑胡椒和盐调味。把调制好的酱汁浇在三文鱼上，这样就大功告成了。
这样做的香煎三文鱼，外酥内嫩，鱼肉口感嫩滑，大人和小孩子都爱吃。
【小诀窍】
本期的分享就到这里了，希望对爱健康的你有所启发和帮助。
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