“产业”是乡村振兴的核心载体，产业振兴是乡村振兴的重中之重，韶关抓准切入点，以食用菌产业为例，把产业振兴摆在工作重中之重的位置，全力将韶关打造成为广东省食用菌之都，才能更好地推动韶关关于乡村振兴的各项工作部署落到实处、见到实效。
韶关在食用菌产业方面有历史文化、农业资源、技术支撑和产业基础等特点亮点，但是也存在缺乏专业的技术人员指导生产，技术队伍相对薄弱的问题；欠缺整体科学规划，存在产能过剩、收益下滑的问题；存在食用菌种质量保护问题，容易给食用菌产业发展带来一系列的负面影响；存在菌渣处理问题，造成资源巨大浪费和引起环境污染；食用菌加工技术与装备适用性差，而且未能充分发挥食用菌药用及保健用品巨大的商业开发潜力。
如何将韶关打造成为广东省食用菌之都？以曲江区食用菌产业园建设为契机，打造食用菌现代农业示范园区，建立食用菌生态产业链，重振韶关食用菌产业。南岭是祖国南方最大的山脉，是广东省最大的天然生物基因库，也是我国重要的食用菌传统产地。广东韶关是全球草菇人工栽培的发源地，也是国内三大茶树菇生产基地之一，有生产规模位于全国前列的茶树菇生产企业，始兴县还曾经是全国最大的椴木香菇生产基地，有较好的食用菌产业基础和发展潜力。韶关地处南岭山脉南部，目前已有数个食用菌规模化生产企业和食用菌农民专业合作社，集中在武江区、浈江区、曲江区、始兴县、仁化县、乐昌市等地。食用菌作为朝阳产业，可以依托科技的支撑实现一二三产业链的融合发展。地处粤北山区的韶关平均气温低、昼夜温差大的气候特点比珠三角更适宜食用菌的生长。我市要以曲江区食用菌产业园建设为契机，以国家级科技成果为支撑，应用先进生产技术和质量保障体系打造粤北茶树菇、北江香菇、南华草菇等岭南特色食用菌名优产品，建立食用菌生态产业链，重振韶关食用菌产业，实现精准扶贫目标。
如何将韶关打造成为广东省食用菌之都？加快培养本地龙头加工企业，包括引进外地龙头食用菌加工企业，通过加工提升韶关食用菌产品的品牌价值和附加值。我市食用菌产业加工要围绕“方便快捷、营养健康、绿色安全”的社会需求，通过加工实现食用菌各类新型产品的标准化、工业化、品牌化，通过引进云南等地龙头加工企业，借鉴成熟化、规模化、标准化的加工技术，满足市场上继续增大份额的食用菌预制调理食品、即食休闲食品和主食化食品，更好地发挥食用菌多营养、高活性特点，针对不同年龄消费群体、不同亚健康人群，加工开发食用菌药用及保健用品，特别是开发具有韶关特色多元化、个性化高端产品。
如何将韶关打造成为广东省食用菌之都？加强食用菌专业技术人才的培养和引进，强化技术团队力量。从事食用菌生产的经营者应加强自身专业技术与水平的提高，才能有计划、有目的地提高产品质量与档次。本地科研机构包括与广东农科院等合作，加强专业技术人才培养和引进，更好地实现服务“服务三农”的职能，为生产者的技术需求提供有力保障。
如何将韶关打造成为广东省食用菌之都？建设一批标准化生产示范、产学研示范基地，满足粤港澳大湾区“菜篮子”产品需求。以粤港澳大湾区“菜篮子”产品韶关配送中心建设为契机，进一步整合全市食用菌产品资源，通过加大培训和宣传力度，举办科技成果对接会，推广科技成果，促进本地食用菌栽培合作社、龙头企业、大型食用菌工厂等加强资源整合，加快建设一批标准化生产示范、产学研示范基地，满足粤港澳大湾区“菜篮子”产品需求，特别是达到海关标准，顺利通过粤港澳大湾区“菜篮子”产品韶关配送中心实现“买全球、卖全球”目标。
如何将韶关打造成为广东省食用菌之都？积极推进工厂化集中制包，农户分散出菇模式。工厂化集中制包对保障产品质量和品牌化经营能提供有力保障，这样可以突破资源与季节限制，实现周年生产，利用工厂化生产的环境控制条件，菌包可以周年生产，并且菌种生产具有同步性，商品菇出菇整齐，品质高，同时也能降低农户的投入成本，农户不再需要投入菌种制作和培养的机械设备和场地，生产成本大大降低。
如何将韶关打造成为广东省食用菌之都？加强菌种立法与标准制订工作，并体现出韶关作为广东省食用菌之都的权威性和公信力。菌种的品质高低是食用菌发展的基础，是食用菌产业健康发展的重要保证，应加强对食用菌种保护相关法规的立法和执法工作。通过合理、便于执行的行业管理法规促进韶关食用菌行业的健康发展。通过制订和实施一系列专门针对食用菌的国家和行业标准，保障食用菌生产全过程都有相应的标准可依，并体现出韶关作为广东省食用菌之都的权威性和公信力。（韶关民声网.韶关观察）
