饲料酵母是指用作畜禽饲料的酵母菌，其实就是一种单细胞蛋白。食用酵母粉含有近50% 的粗蛋白、7%的粗灰分以及 1.5%的粗纤维等。饲料酵母也含有较高的游离氨基酸；除此之外还含有 27 种风味物质，包括乙酸乙酯等。在营养方面，饲料酵母可用于替代价格高、原料少的鱼粉，也能增加饲料的风味、适口性和诱食性。在调节肠道菌群方面，酵母菌对肠道微生物的功能也发挥着重要的影响。
研究表明，日粮中添加酵母菌能够在不影响双歧杆菌、乳酸菌等有益菌的正常生长下，有效抑制肠道系统中沙门氏菌、大肠杆菌等有害菌的增殖。在饲料转化率方面，研究表明，日粮中添加酵母活性物质能够有效提高反刍动物瘤胃内纤维素酶等的酶活性，从而促进瘤胃对纤维素的利用，提高其饲料转化率，改善肉牛增重效益，降低养殖成本。
