薄荷2把青柠皮屑1个（大的）青柠汁3克糖粉30克鸡蛋液10克黄油60克低粉100克
黄油软化到轻松戳洞的程度，加入糖粉搅拌到微微发白（足够软化的时候用手动打蛋器就行。）薄荷叶洗干净用厨房纸吸干水份，研磨成泥状。青柠用工具刨下皮屑。挤出需要量的青柠汁。
鸡蛋液（常温）和青柠汁的混合物分2-3次加入黄油，每次加入都充分搅拌均匀。
加入薄荷泥和青柠屑搅拌均匀后，筛入低粉拌匀（先加薄荷泥和青柠屑，不然怕拌不均匀）
整形后放圆柱形的东西里冷冻1小时左右（形状随便自己喜好，这款饼干我喜欢椭圆形的感觉，手动整形，用烘焙纸包起来放罐子里）
冷冻后切成0.8厘米厚的片，160度烤20分钟（这次我总字母印模印的spring，切一下春天主题，也可以贴一片薄荷叶在饼干上，也是不错的装饰方法）
这是去年做的，贴的薄荷叶
薄荷叶捋平摁在饼干上
嘻嘻
薄荷和青柠皮屑的量会影响最后味道的浓度，喜欢味道浓的话可以再加一点
