题记：本文只探讨与淀粉相关的话题，因与猫咪营养相关的研究资料有限，本文不构成饮食建议，仅供参考。
在国内的猫咪市场中，猫不能吃淀粉似乎已经成了一个全民共识，很多在自制猫食中添加大米等谷物的文章、视频通常会遭到批判，他们认为猫咪是纯粹的食肉动物，不能吃淀粉，淀粉容易导致过敏。那么有没有相关的资料能够证明这一点呢？
猫咪饮食健康是饲主的一大心病
曾经有人在用碘酒实验过，利用淀粉遇碘酒变色的原理，给猫咪吃一定的淀粉后，检测猫咪便便中是否仍然存在淀粉。结果是碘酒是不会变色的，因此来证明猫咪是可以消化淀粉的。不知道大家如何看到这个实验结果？
淀粉是人类的主食，日常的大米、馒头等主要食物均以提供足够的淀粉为主，是人类能量的主要来源。淀粉主要分为可消化淀粉和抗性淀粉：
常见的淀粉来源
可消化淀粉经过消化系统的酶解作用分解为单糖和双糖等，其中单糖主要包括葡萄糖、果糖等，而双糖主要包括乳糖、蔗糖、麦芽糖等，单糖可以直接被吸收掉，而部分双糖需要在肠道系统中进一步消化，同时有一部分双糖不能被消化。
抗性淀粉无法被消化，它会联合部分不能被消化的纤维素、双糖及多糖在肠道系统中发酵，从而发挥益生元的作用，维持肠道中的菌群水平。
在1997年国外Morris曾经测量了猫对淀粉的消化率，结果显示：猫咪对熟淀粉的消化率要远高于生淀粉，其中玉米淀粉由47%提升到了84%，而马铃薯淀粉消化率由19%提升到了84%，可见烹饪或高温加工对于提升猫咪的淀粉吸收率有很重要的作用。
在1991年MeYer和Kienzle研究发现猫咪消化双糖的能力有限，特别是蔗糖，当给一只猫咪喂养7g/kg体重的蔗糖时，猫咪会发生腹泻。这是因为未被吸收的双糖会促使肠道产生渗透作用，从而增加粪便中的水含量。但这种情况一般不会发生，因为7g/kg体重的喂养量，一般饲主均不太可能达到这个喂养水平，但可以肯定的是不能给猫咪喂养高剂量的淀粉。
在1994年Kienzle研究还发现，淀粉对猫咪磷和镁的吸收拥有重要作用，与不食用淀粉的猫咪相比，磷和镁的吸收率分别提升了45%和40%左右。
在目前的猫粮体系中，玉米淀粉是应用最多的，除了淀粉的粘合作用外，玉米淀粉的消化率可以得到一定的保证。
通过以上的一些数据可以得出一个粗略的结论：猫咪对淀粉的吸收确实没有人类那么强，但也没有大多数人想象的那么弱，只要不是过量喂食，一般不会对猫咪的健康带来威胁。
再次声明：本文仅供参考，不构成饮食建议。淀粉是否致敏目前暂无相关资料，有待进一步研究。本文部分资料参考自《犬猫营养需要》。
