这款面食的名字叫“杂蔬炒猫耳朵”！这里的猫耳朵是面食的一种，因其形状像猫耳朵而得名，您观察一下，形状还真像哈，这个猫耳朵有面粉做的，还有荞面做的，我买了面粉的，里边还掺杂了几个荞面的，也好，都尝尝！买不到的也可以自己做，面团和的比饺子面硬些，擀成厚面片，切成一个个的长条，然后切成正方形，再用大拇手指一压一搓一个猫耳朵就成了，一次可以多做些，冷冻储存，随用随取，自制的要比买的筋道许多。
这款猫耳朵可以随意搭配喜欢的食材来炒，既快手又营养，很值得推荐。宝妈家以下的食材是四口人的量，家里人口少的酌量去做。另外，宝妈在最后还有贴心小提示，您注意看，掌握这几点肯定一次成功！
食材：猫耳朵260克（干的），胡萝卜1根，青椒半个,洋葱1个小的，猪廋肉100克，生抽少许，料酒少许，植物油适量，盐适量，老抽适量，葱姜末少许
厨具：煮锅 炒锅
做法：
1 备好猪肉，洗净其他食材2 所有食材都改刀成丁，猫耳朵备用
3 肉丁入一碗里，加入姜末、生抽、料酒、植物油拌匀腌一会
4 锅内水开后倒入猫耳朵煮至9分熟
5 捞出冲水防止黏在一起，炒出来也更清爽，控水备用6 锅内入植物油，放入肉丁滑散，颜色变白加入葱花煸出葱香
7 放入胡萝卜小火煸炒至微软
8 放入酱油调色、炒香
9 放入洋葱和青椒大火煸炒10 倒入控去水的猫耳朵，加入盐，不断翻炒至入味、洋葱微蔫即可关火出锅
宝妈小贴士：
1 肉先腌一下更入味，并且这样处理的炒出来也很嫩
2 猫耳朵别煮过了，会一炒就碎了
3 煮好的猫耳朵要过水冲一下，要不会发粘，炒出来不清爽也不好吃
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