不知不觉，离过年还有四十几天，大家是不是感觉时间过得好快呀，总感觉前几天刚过完年，过几天又要过年了。小时候，最喜欢的便是过年了，学校放假不用上学了，又有大人给的压岁钱，还能吃到很多好吃的东西，真的是太开心了。小编是苏北人，过年的前几天，一般都炸年货，也就是在锅中油炸肉丸子、豆泡等食物，而且家家户户还要蒸馒头、包子，很是热闹。不过，因为现在人的工作很忙碌，直到大年三十才会放假，所以，大家基本上是不蒸馒头了，而是直接买着吃。现在的大超市也很多，也不用在家中囤馒头了，大年初一超市都不会关门的，所以，直接在超市买就好了。
北方人过年，一般都会炸年货、蒸馒头，而南方人则是腌制腊肉、腊肠了。腊肉的保存时间很长，而且很很强的防腐能力，一般能吃很久。腊肠和腊肉很相似，保存时间非常的久，只不过腊肉使用新鲜的猪肉腌制出来的，而腊肠则是用新鲜的猪肉灌装晒制而成的。在我国的广东、广西、四川、湖南及上海等地，就很喜欢腌制腊肉、腊肠，在年夜饭上，也是一道很重要的菜肴呢。
以前只有过年的时候才能吃得起腊肉、腊肠，但是，因为现在的生活条件好了，想什么时候吃都是可以做的。小编今天就给大家分享一种简单的腊肠做法，喜欢吃不会做的朋友快来看看吧！不用灌装机也可以做腊肠，只需要一个矿泉水瓶，既方便口感还不差！
制作灌肠，最主要的就是要准备好食材了，我们需要准备2斤的猪肉，一些肠衣，一个矿泉水瓶子，一些绳子，一盒牙签，50克的白酒，35克的盐，适量的辣椒粉，35克的酱油，适量的花椒粒，适量的五香粉，还有一瓶红酒。食材都准备好了，就开始制作了。
第一步：将肠衣放入清水里面浸泡，然后放入面粉搓洗一下，再放入盐抓洗干净，最后放入清水里面浸泡，使用的时候再取出来；
第二步：将新鲜的猪肉清洗干净，然后切成块状，不要切得太大了，否则不容易灌装，最好是1cm见方的小丁就可以了，然后放入所有的调味料搅拌均匀，腌制一会儿；
第三步：将准备好的矿泉水瓶子剪下瓶口，即使家中没有灌装机，用一个矿泉水瓶子也能轻松的灌装；
第四步：取出一根肠衣，在尾端打一个结，然后将它的前端套在瓶口，用绳子系紧了，以防脱落，然后将腌制好的猪肉塞入瓶口开始灌装，用手将肉往下捋，等到塞满了，将肉压紧实了，然后每隔10厘米，系上一根绳子，最后把肠衣的前端从瓶口取下来，打一个结；
第五步：这还没有结束呢，取出一根牙签，将肠衣戳几个小洞，然后挂在阳光下暴晒几天，等到里面的肉质收紧，捏起来硬邦邦的就为可以了。
今天的美食分享到这里就结束了！朋友们，你们对于《不用灌装机也可以做腊肠，只需要一个矿泉水瓶，既方便口感还不差！》有什么不同的看法，不妨在评论区留言，我会第一时间回复您，感谢您的评价，谢谢！
