意大利灰狗原产于意大利，是体型最小的一种猎犬，人们经常利用它去捕猎兔子和野鸡等等，后来因为它娇小可爱的外貌受到了大众的喜欢，因此慢慢发展为家庭玩赏犬。
意大利灰狗头窄而长、鼻子很尖，止部不明显。脑袋相当长，几乎是平的。鼻镜颜色暗，颜色可能是黑色、褐色或其他与体色相配的颜色。浅色或局部着色的鼻镜属于有缺陷剪状咬合，严重的下颌突出或上颌突出都属于有缺陷。眼睛颜色暗、明亮、聪明、中等大小。
耳朵小、轻巧、非警戒状态时，耳朵都向后面摺，以适当的角度摺向脑袋；立耳或纽扣耳都属于严重缺陷。
颈部比较长、细且形成优美的拱形。身躯长度适中、连接紧凑，从侧面，背部曲线和向下的后躯，形成向上拱的弓形。胸部深而窄，尾巴细长、末端尖、呈曲线状、长度正好到飞节、尾根位置低，尾巴放的也很低。
前肢长而直，位于肩膀下合适的位置,足爪呈拱形(兔形足),可以切除狼爪。后肢长且肌肉发达。被毛:被毛精细而柔软，毛发短，摸上去，象缎子一样光滑和柔软，易打理。
意大利灰狗没有看家护主的习性，不喜欢吠叫和攻击陌生人；它怕冷，大多数时候都慵懒地卧在温暖舒适的地方。但是，一旦发现猎物或者让它玩耍的东西，它又会表现出令人吃惊的速度和灵活性。意大利灰狗每天需要40分钟-60分钟的运动时间，成年犬的运动量大约是每天10公里。由于意大利灰狗超强的爆发力和速度，短而光滑的背毛使其非常容易受伤，尤其是擦伤和骨折。
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