小白菜含有丰富的维生素与矿物质，尤其含有的胡萝卜素和维生素C居各种瓜果蔬菜之首。常吃小白菜可促进皮肤新陈代谢，预防皮肤粗糙及色素沉着，保持细腻亮洁，延缓衰老。腊肠配上绿油油的小白菜和金黄色的鸡蛋碎，可谓色香味美，非常下饭。下面说说干锅腊肠小白菜的具体做法。
主要配料：腊肠、小白菜、鸡蛋、辣酱、葱姜。 腊肠提前下锅蒸15分钟，蒸熟后斜切薄片；小白菜洗净切成3厘米小段。
鸡蛋磕入碗中，用筷子搅匀备用。
大蒜、大葱切片。
热锅温油，倒入蛋液，晃动炒勺让蛋液充分受热，基本定型后，将鸡蛋饼用铲子分开，盛出备用。
重起锅，热锅温油，倒入腊肠转入中火，待腊肠冒油后放入葱姜片爆香，然后加入白糖、辣酱，翻炒两下。
倒入小白菜翻炒断生，加入生抽、食盐和鸡蛋，翻拌均匀。出锅。
