今年是猪年，主角莫过于猪，电视里播的，市面上卖的，大多都与猪有关，再加上今年的猪瘟造成了猪的大量死亡，引起了今年猪肉价格的持续上涨，让猪更加饱受关注。如今，大部分地区猪肉价格已经突破30元大关，个别地区猪肉价格更是飙到了50元一斤，相比去年同一时间涨幅近三倍之多，能够吃起猪肉竟成了一种富裕的体现。但市面上猪的种类还是挺多的，各类杂交猪与土猪让人傻傻分不清楚，中国人作为食用猪肉的大户，土猪无疑倍受青睐，究竟怎样的猪才是土猪呢？
说到土猪，人们第一反应是在家里养的猪，但所有在家里养的猪都能叫土猪吗？其实不是，土猪首先要保证品种纯正，必须是本地猪，与外来猪杂交的一律不能算在土猪的行列里，即使从小就家养也不属于土猪。再有，土猪的饲养环境相比其他猪更为自由，我们平时见到的猪多被圈养在猪舍里，一方猪槽，一块儿空地，活动地方有限。土猪多被放养，画一大块地给它，由它们自由活动，因此，土猪比其他猪要略微有些野性，土猪的肉质相比其他猪来说也要更加鲜美。
从喂养的食物来看，杂交猪多是吃一些饲料或饲养员拌好的糠和泔水类的混合物，而土猪的饮食更加精细，半点儿饲料不能摄入，多由米饭，红薯藤，野菜等混合煮熟喂养，喂食时长都有严格标准。最重要的一点，鉴于上述喂养方式，导致土猪的成长周期要比一般的杂交猪长，大部分杂交猪90多天就能出栏，但选择上述喂养方式的土猪，出栏时间大约需要一年，因此，土猪的安全系数，肉质等绝对会优于其他种类。
