天津的小吃有三绝:狗不理的包子、耳朵眼炸糕、十八街麻花。最富有名气的莫过于狗不理包子，可以说一个小小的包子都成了天津的标志。家喻户晓的狗不理包子，你常吃的狗不理，你知道他的由来吗？
狗不理，经历了一百四十多年，经过大师的不断改良，现在的包子品种有几多，都各有其味。
相传，清，咸丰年间，河北有个年轻人叫高贵友。其父四十才生他，为了能平安养大，取贱名为“狗子”。狗子很早就来天津学艺，在南运河的刘家蒸吃铺做伙计。狗子勤学好问，心灵手巧，在师傅们的指点下，练就了一手好手艺，三年学师满了后，狗子独立出来，开了一家包子的小吃铺“德聚号”。高贵友的包子口感柔软，鲜香不腻，色香味都具特色，引得很多人都来吃包子，很快就名声远扬。由于顾客越来越多，高贵友都忙的顾不上和顾客说话。这样一来，顾客都戏说他“狗子卖包子，不理人”，久而久之，人们都喊顺了嘴，称“狗不理”。
后来袁世凯还把狗不理，做为贡品送进宫，慈禧尝后“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣”，此后，狗不理，誉满天下。
