老张是某厂的门卫，今年53岁。他有个爱好，就是喜欢吃鱼汤结成的冻，特别是红烧的。不过，最近老张吃鱼冻却吃出了大问题。
前两天，老张家里做的红烧鱼没吃完，便放在冰箱里。每顿饭，老张都要把剩鱼冻端出来吃几口。
一天中午，老张吃完了鱼冻之后，发现肚子不舒服，连忙跑厕所。
当天下午，老张一连上了七八趟厕所也止不住，到后来都吃不消了。
好不容易挨到下班回家，老张赶紧到厨房找来几个蒜头，一股脑吃了下去。因为老张听人说过大蒜头可以杀菌，能够治拉肚子，既环保又省钱。
不过，令老张没想到的是，吃完蒜头，拉肚子非但没见好，反而拉得更厉害了，他恨不得一直坐在马桶上，人都要脱水了。
第二天一早，老张就在老伴的陪同下到东南大学附属中大医院中医内科就诊。该科的胡曼菁主任医师听了老张的叙述后，判断老张吃的鱼冻应该是变质了，食物存放时间一长容易变质，而红烧鱼结冻之后颜色较深，变质了也不易分辨。
医师解释说，大蒜中含有大蒜素，对很多细菌有杀灭作用，平时在凉拌菜里放一点，或者吃点糖蒜之类的，有一定的保健作用。但是，腹泻时吃大蒜却可能起反作用。因为大蒜素对肠道有刺激作用，可以促进肠蠕动，使得本来已经充血水肿的肠道产生更加剧烈的反应，加重腹泻的症状，因此，腹泻时不要随便吃大蒜。
另外，专家提醒，食物不宜存放时间太长，尤其是在夏季，不要把冰箱当成保险箱，平时要注意饮食卫生，出了问题及时求助医生，不要随意乱用一些土方、偏方。
