蚱 蝉
蚱蝉又称知了、黑蚱蝉、蜩。属蝉科昆虫。体黑色。触角鬃状。中胸背板中部前端具近似“∪”形的纹。雄虫腹部第一节有2个半圆形背瓣。前、后翅均为膜质，翅脉明显，暗黄褐色。老熟若虫土黄色，俗称“知了猴”。老熟若虫傍晚开始从土中爬出。分布于辽宁至广东。《咏蝉》诗云：“莫倚高枝纵繁响，也应回首顾螳螂。”却也值得人们一思。蚱蝉为民间百姓最喜食的昆虫。蚱蝉性味咸，寒。具清热，熄风，镇惊等功效。含蛋白质、脂肪等成分。用锅炒食。成虫和若虫也可用铁丝穿成串用火烤食。民间人们常在夏季傍晚用手电照树干，抓取若虫，用油炸食，味道鲜美。
蟪 蛄
蟪蛄又称春蝉、中华蟪蛄蝉、蟪蛄蝉。属蝉科昆虫。体小略扁平。头部、胸部背板暗绿色。前翅布满浓淡不一的黑褐色云状纹；后翅黑褐色，边缘白色透明。雄虫背瓣半圆形，盖住发音器。雄虫可发出“滋、滋、滋．．．”连续不断的鸣叫声。分布于华北以南等地。为常见食用昆虫。喜在低矮树木上生活，容易捕捉。蟪蛄含蛋白质、脂肪等成分。夏季傍晚用手电照树干，抓取若虫，用锅炒食。白天捕捉成虫炒食或用铁丝穿成串用火烤食。民间常用油炸食，味道鲜美。
鸣鸣蝉
鸣鸣蝉又称蛁蟟。属蝉科昆虫。成虫黑色，有绿色斑纹，体长约3.7cm。头较小。中胸和后胸背板被白色蜡粉。前翅横脉上有4个黑褐色斑。雄虫背瓣完全盖住发音器。雄虫可发出“呜呜呜呜哇．．．”连续不断的鸣叫声。分布于辽宁、华北、陕西、甘肃等地。主要在低山区林木上生活。相传乾隆皇帝在承德避暑山庄避暑，听到树上有一种昆虫的叫声很好听，于是派人捕捉带回北京，放入香山林中繁衍。所以，香山一带鸣鸣蝉特别多。鸣鸣蝉含蛋白质、脂肪等成分。若虫用开水煮食或用锅炒食。可用铁丝穿成串用火烤食。民间常用油炸食。
蒙古寒蝉
蒙古寒蝉又称蒙蛁蟟蝉。属蝉科昆虫。体长约3.2cm，黑暗绿色。前胸背板中区2条黑纵带围成中央一黄绿色“！”形纹。中胸背板中部有黑色“Ψ”形斑纹；后部暗绿色“×”隆起前角前方各有1个黑色圆斑。腹瓣淡绿色，伸达第6腹节。分布于河北、北京、山东、江苏、安徽、浙江、福建等地。喜栖息在杨树和果树上，容易捕捉。蒙古寒蝉含蛋白质、脂肪等成分。若虫用开水煮食或用锅炒食。用油炸食，味道鲜美。
