周一蛤蜊炒饭
食材
50克蛤蜊肉
40克洋葱
35克鲜香菇
50克胡萝卜
40克彩椒
25克芹菜
各100克大米饭、糙米饭
2克盐
2克鸡粉
胡椒粉少许
2毫升芝麻油
食用油适量
做法：
1 洗净去皮的胡萝卜切片，再切条，改切成粒。
2 洗好的香菇切条，再切成粒。
3 洗净的芹菜切成粒。
4 洗好的彩椒切条，改切成粒。
5 洗净的洋葱切条，再切成粒。
6 锅中注入适量清水烧开，倒入胡萝卜、香菇，煮半分钟，至其断生。
7 捞出焯煮好的食材，沥干水分，待用。
8 用油起锅，倒入芹菜、彩椒、洋葱，炒出香味。
9 倒入大米饭、糙米饭，炒松散。
10 加入蛤蜊肉，放入焯过水的胡萝卜和香菇，翻炒匀。
11 加入适量盐、鸡粉，炒匀调味。
12 放入少许胡椒粉、芝麻油，翻炒一会儿。
13 关火后盛出炒好的米饭，装入盘中即可。
周二海鲜炖饭
食材
70克鱿鱼
85 克虾仁
60克蛤蜊肉
40克彩椒
50克洋葱
75克黄瓜
170克水发大米
30克奶油
300毫升高汤
做法：
1 洗净的彩椒切细丝，再切成粒。
2 洗好的黄瓜切片，再切条形，改切成小丁块。
3 洗净的洋葱切丝，再切成丁。
4 处理好的鱿鱼切条，再切成小丁块，备用。
5 砂锅置于火上，倒入奶油，炒至溶化。
6 倒入鱿鱼、虾仁、蛤蜊肉，炒匀。
7 放入洋葱，炒匀炒香。
8 倒入大米，炒匀，倒入高汤。
9 放入切好的彩椒、黄瓜，摊开铺匀。
10 盖上盖，烧开后用小火煮约25分钟至食材熟透。
11 揭开盖，搅拌匀。
12 关火后盛出煮好的米饭即可。
周三牛肉白菜汤饭
食材
110克牛肉
60克虾仁
55克胡萝卜
70克白菜
130克米饭
300毫升海带汤
芝麻油少许
做法：
1 锅中注入适量清水烧开，放入牛肉，煮约10分钟至其断生。
2 捞出牛肉，沥干水分，放凉待用。
3 沸水锅中倒入虾仁，煮至变色。
4 捞出虾仁，沥干水分，待用。
5 洗净去皮的胡萝卜切薄片，再切细丝，改切成粒。
6 洗好的白菜切丝。
7 将放凉的牛肉切片，再切细丝，改切成粒，备用。
8 将汆过水的虾仁切碎，剁碎，备用。
9 砂锅置于火上，倒入海带汤。
10 放入牛肉、虾仁、胡萝卜，拌匀。
11 盖上盖，烧开后用小火煮约10分钟。
12 揭开盖，倒入米饭，搅散，放入白菜，拌匀。
13 再盖上盖，用中火续煮约10分钟至食材熟透。
14 揭开盖，淋入芝麻油。
15 搅拌均匀。
16 关火后盛出煮好的汤饭即可。
周四香菇虾仁滑蛋烩饭
食材
170克米饭
65克虾仁
1个鸡蛋
50克西红柿
45克水发香菇
蒜末少许
2克盐
2克鸡粉
4毫升料酒
各适量水淀粉、食用油
做法：
1 将洗净的香菇切去菌柄，再切成条形，改切成丁。
2 洗好的西红柿去蒂，再切成小瓣，去除果皮，切成小块。
3 把洗净的虾仁放入碗中，加入适量盐、料酒、水淀粉，拌匀，腌渍10分钟，至其入味。
4 鸡蛋打入碗中，加入少许盐、鸡粉，调匀，制成蛋液，待用。
5 用油起锅，倒入虾仁，炒匀。
6 关火后盛出虾仁，待用。
7 炒锅注油烧热，倒入西红柿，用大火炒软。
8 放入香菇，炒匀。
9 加入适量盐、鸡粉。
10 关火后盛出炒好的食材。
11 用油起锅，倒入蛋液，炒匀。
12 放入炒好的西红柿、香菇。
13 加入虾仁。
14 撒上蒜末，炒香。
15 取一个干净的盘子，扣上米饭，盛入锅中炒好的食材即可。
周五荷叶糯米鸡腿饭
食材
180克鸡腿
55克水发香菇
185克水发糯米
12克干贝碎
干荷叶适量
各2克盐、鸡粉
胡椒粉少许
3毫升生抽
4毫升料酒
各适量芝麻油、食用油
做法：
1 将洗净的鸡腿切开，剔除骨头，再把鸡肉切条形，改切成丁。
2 洗好的香菇去蒂，再切片，改切成小块。
3 洗净的干荷叶修齐边缘，待用。
4 用油起锅，放入肉丁，炒至其变色。
5 淋入少许生抽，炒匀，加入适量料酒，炒出香味。
6 倒入香菇丁，翻炒匀，倒入干贝碎，炒匀。
7 加入少许鸡粉、盐、胡椒粉，淋入适量芝麻油。
8 用中火快速炒匀，至食材入味，待用。
9 取备好的干荷叶，平放在案板上，倒入洗净的糯米。
10 再盛入锅中炒好的材料，铺开，拌匀。
11 再包紧荷叶，放在蒸盘中，制成荷叶包，待用。
12 蒸锅上火烧开，放入蒸盘。
13 盖上锅盖，用中火蒸约35分钟，至米粒熟透。
14 揭盖，关火后盛出蒸熟的米饭。
15 食用时打开荷叶包即可。
周六荷叶芋头饭
食材
500克米饭
100克香芋
30克鲜香菇
3张水发荷叶
各少许蒜末、葱白
3克盐
2克鸡粉
4毫升生抽
10毫升蚝油
各适量料酒、水淀粉、食用油
做法：
1 将去皮洗净的香芋切1厘米厚的片，再切成小方块。
2 洗净的香菇切成片，再切成丁。
3 洗净的荷叶切取成半张，待用。
4 锅中注入适量清水，大火煮沸。
5 放入荷叶，煮1.5分钟，至成柔软状态，再洗去杂质。
6 捞出，沥干水分，待用。
7 用油起锅，倒入蒜末、葱白，大火爆香。
8 倒入香菇、芋头，快速翻炒均匀。
9 淋入少许料酒，炒匀提味。
10 注入适量清水，大火煮沸。
11 改用小火，加入盐、鸡粉。
12 放入少许生抽、蚝油，炒匀调味。
13 盖上盖子，煮约2分钟至食材断生。
14 取下锅盖，转用大火收干汁，倒入少许水淀粉。
15 炒匀勾芡汁。
16 关火后盛出食材，装在碗中，待用。
17 取来焯煮过的荷叶，摊开铺平，折好边角。
18 再盛入适量的米饭，铺平、压实。
19 放上炒制好的食材，铺放好。
20 再把荷叶向上折起来，包裹严实，制成荷叶饭团，待用。
21 蒸锅中加水，大火煮沸，放入荷叶饭团。
22 盖上盖子，改用小火蒸20分钟至食材熟软。
23 揭下锅盖，把蒸好的荷叶饭团取出。
24 摆好盘，再从顶部划开，稍凉后即可食用。
周日香菇鸡肉饭
食材
30克鲜香菇
70克鸡胸肉
60克胡萝卜
40克彩椒
20克芹菜
200克米饭
蒜末少许
3毫升生抽
2毫升芝麻油
各适量盐、食用油
做法：
1 洗净的香菇切成片，再切成粒。
2 洗好的胡萝卜切厚片，再切成条，改切成粒。
3 洗净的彩椒切开，再切成条，改切成粒。
4 洗好的芹菜切成粒。
5 洗净的鸡胸肉切成片，再切条，改切成丁。
6 锅中注入适量清水烧开，放入切好的胡萝卜、彩椒、芹菜，搅拌匀，煮半分钟，至其断生。
7 将煮好的食材捞出，沥干水分，备用。
8 用油起锅，倒入鸡肉丁，翻炒至变色。
9 加入蒜末，炒香。
10 放入焯过水的食材，翻炒均匀。
11 倒入备好的米饭，快速翻炒至松散。
12 加入适量盐、生抽，炒匀调味，淋入芝麻油。
13 翻炒片刻至食材入味。
14 盛出炒好的鸡肉饭，装入盘中即可。
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