大家好，我是浩妈，爱家爱美食爱生活，关注我，每天分享一道简单易上手的家常美食。“如果您需要，而我恰好会”，希望大家不吝赐教，相互探讨。
曾经的我，连热狗、吐司等等面包都分不清。到后来自己掉进烘焙的坑儿，从一个小白慢慢走到今天，常见的面包做起来足以应对。真的要感谢各种美食网站，感谢各位无私奉献菜谱的老师们。越是自己做各种美食，越是喜欢这种美食色香味俱全呈现在眼前的自豪感。
热狗面包属于汉堡，普普通通的造型，没有太多的技术要求，里面的配菜也可以根据个人喜好选择。传统的热狗对于尺寸有一些规则和要求，最常见的是6寸和12寸。其实自己做，可以随心所欲，随个人喜好，自制美食就是这么任性吧。
❶面团材料：高筋面粉465g、粘米粉45g、奶255g、全蛋液60g、糖35g、玉米油48g、酵母5g、盐5g。
❷配菜：西红柿、生菜、烤肠、沙拉酱、番茄酱。
做法如下：Step 1.
用厨师机揉面，把面团所需的所有材料一起放到打面桶里，先用一档把材料揉匀，然后高速打至出手套膜。
我用的是玉米油，可以用52g黄油代替，如果放黄油，一开始不要放，等面团出来厚膜的时候，再加黄油。
粘米粉可以用低粉或者其他粗粮粉类代替。
Step 2.
打出膜的面团整理成圆形，密封醒发至两倍大。取出发酵好的面团，从中间向四周按压排气，把气泡拍掉。
Step 3.
把面团平均分割成10剂子，尽量减少切割。
Step 4.
如图一样，把面剂子折叠整理成光滑的椭圆形，用保鲜膜盖好防止风干，醒面10分钟。
Step 5.
取出第一个整理好的面剂子，从中间向四周按压，用手拍掉气泡。
Step 6.
收口朝上，擀成长方形，宽度约15cm左右，并且把底部整理薄。
Step 7.
用手如图一样，由上向下卷成圆柱形，一定要卷紧。
Step 8.
把收口捏紧，防止发酵和烘烤的时候裂开，收口朝下放置。
烤箱用发酵功能，温度调至35度左右，放一杯温水，发酵至两倍大，用手轻轻按压面包表面，能缓慢回弹。
Step 9.
发酵好的面包取出来，烤箱开始预热，转至烘烤功能，温度180度。
面包表面抹上奶或者蛋液，180度中层烤18-20分钟左右。
具体烘烤时间根据自家烤箱情况适当调整。
Step 10.
烤好的面包棒直接吃都是绵软又有嚼劲。
Step 11.
烤肠煎至变色，西红柿切成厚度约4-5mm的片状，然后对半切开。
Step 12.
面包棒从侧面或者顶面切开，但不要切断。
Step 13.
把洗净沥干水分的生菜放进去，西红柿片摆放成一排，把烤肠塞上，如果喜欢口味更丰富、色彩更漂亮，可以挤上沙拉酱和番茄酱。
❶面团当中的粘米粉也就是大米粉，可以用等量低粉或者其他粗粮代替。
❷我用的是玉米油，可以用52g黄油代替，如果用黄油要等面团揉出厚膜才放。
❸第一次发酵的时候，可以借助烤箱发酵功能，温度26-28度。
❹烤好的面包棒放至手温，用袋子密封好放冰箱冷冻，晚上提前把第二天早上要吃的取出来，早起提前把烤箱预热，160度把面包放进去热两分钟，煎烤肠，洗切蔬菜，几分钟就做好了。
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