Part：01
现代人生活压力大，工作节奏快，导致很多人饮食不规律，一来二去胃就容易出现问题。胃不好，很多人就会上网寻找各种养胃秘籍，但被提起最多的，一定是喝粥养胃。
事实上，喝粥并不能养胃，特别是白粥，白粥营养成分过于单一，现在大米都是精制大米，在精制过程中，维生素、矿物质、膳食纤维早已被破坏掉，剩下的营养就只有碳水化合物（淀粉）而已。
长期喝粥反而会减弱胃功能，很多人认为食物煮的越烂就越好消化，能保护胃黏膜。
但事实是，因为长期吃软烂的食物，导致胃的蠕动减少，反而使得胃的机能下降，胃功能出现退化。
在中国人的观念里，感冒发烧没有胃口就只想喝粥，肠胃有点不舒服还是只想喝粥，病刚好不适合吃太油腻食物，也只能喝粥。但喝粥并不是生病的最好选择。
人生病后，身体需要更多的是蛋白质和维生素、矿物质。
这时候喝粥，会导致蛋白质等营养物质摄入不足，反而影响身体康复。如果胃口还可以的话，建议多进食奶制品、鸡蛋等优质蛋白质补充。
当然偶尔胃有点不舒服，吃点面条、白粥来减轻胃肠负担，是完全可以理解的，但一定不要长期吃，否则会使胃出现功能退化，而且白粥营养过于单一，容易造成营养不良。
Part：02
虽然白粥的营养确实不高，主要以提供碳水化合物为主，但对于大部分健康人群来说，白粥并非毫无价值。我们只要掌握一些技巧，不论是在家吃粥还是在外面，都能吃得更健康。
第一、控制量。粥的水分相对多、量大、能量密度低，很容易填满胃，光喝粥容易导致其他食物摄入偏少。这样势必会造成其他营养摄入不够。所以，吃粥不要一下吃太多，多吃点菜和肉。
第二、煮粥一定不要放盐或糖。
第三、白粥营养价值相对低。因此，我们可以多增加一些食材进行搭配，来提升粥的营养丰度。比如做成杂粮粥、肉粥、蔬菜粥等。这样营养就更加均衡，也更能增加胃的蠕动节律，更有利于保持胃肠健康。
而且由于加入杂粮、菜肉等食材后，粥的升糖指数（GI值，GI值大于55，比较容易升高血糖，GI值越高代表该食物越容易升高血糖）也会降低很多。这也是为什么不推荐糖尿病人直接喝白粥的原因所在，但如果实在想喝粥，瘦肉粥、菜肉粥明显更能控制血糖，营养也更好。
第四，不能煮得太软、太绵。不得不说粥煮软、煮绵后，确实味道更加鲜美，口感更爽滑，吃起来更加毫无负担。像广东潮汕地区的砂锅粥，都是以软绵为主。
但粥煮得越软，也就越好被消化吸收，带来的后果就是血糖的快速上升，这对糖尿病患者来说，简直就是个灾难。
也会给非糖尿病患者胰岛器官带来负担。血糖的快速上升也会导致血糖的快速下降。这也是为什么，喝粥很容易有饥饿感的原因所在，而且不利于体重的控制。
第五，粥作为主食，但很多人早餐习惯，就是喝粥同时喜欢搭配咸菜、馒头、油饼、油条等，这种搭配非常不健康，主食摄入过多，而蛋白质、膳食纤维处于摄入不足。
喝粥建议搭配一些蔬菜，比如凉拌菠菜、白灼芥蓝等，再增加一些优质蛋白质食物，比如豆腐花、鸡蛋、牛奶、虾等。饭后2小时，可以补充些水果或坚果，这样明显更健康。
Part：03
网上养胃护胃方法一大把，但科学养胃才是硬道理。虽然喝粥并不养胃，在我眼里很多养胃的方法其实都是伪科学，或者是一些无法被证实的方法，信的人觉得有用，不信的人觉得就是安慰剂而已。
但不管怎么说，其实我们只要做到，不去伤害胃，就是在养胃了。
关于养胃，我总结这8点，如果你能做到以下这8点，你的胃绝对比很多人都要好。
01.一日三餐饮食规律，学会到点就吃饭，保持良好的生活节律性，不要经常废寝忘食，或加班耽误吃饭，这容易引起胃病。
实在太饿没法吃饭，也要随时准备些食物进行加餐，保护胃粘膜和避免低血糖发生。
02.科学饮食，食物多样，注意饮食搭配、营养均衡。（记住，没有一种食物能提供人体所需的所有营养素，所以也不要信，哪种食物就有多补，就能天天大量的吃，这是个误区，饮食必须要均衡！）
03.少吃油炸、辛辣刺激的食物，少吃高盐、烟熏、腌制食品。这些食物，摄入多了，会增加胃癌的发病风险。
04.防止胃肠受凉，注意保暖，平日少吃冰镇食物，容易引起胃不适，增加腹泻，特别是对于脾胃比较弱和消瘦的人
05.食物要吃得干净、新鲜。至于路边摊尽量少吃，外出进食也尽量少去，因为很容易吃到不干净食物，特别是胃肠敏感人群要注意。
在家吃饭，也要注意隔夜菜的处理，建议最好不要吃隔夜菜，有点变质的水果和蔬菜建议直接处理掉，不要舍不得吃，反而导致胃肠功能紊乱，得不偿失。
06.幽门螺旋杆菌治疗，这是胃癌和胃溃疡发生的主要原因。而且该细菌可通过饮食传染，建议每个人都去检查一下，看看胃里有没有幽门螺杆菌。如果有，一定要积极配合治疗。避免进展到胃癌。
07.吸烟、饮酒。它们会伤害到胃黏膜。烟能不抽就不抽，真的没有任何好处。饮酒能不喝尽量不喝，实在要喝酒，就尽量选择低度酒，而且不能过量饮用。按照国家推荐标准，每天每人摄入不应超过15克酒精。
08.规律体检，积极治疗，关注胃肠健康，不要迷信民间偏方和保健品。
“脾胃一调百病消”，健康胃的恢复，并不是一两顿饭或吃个特殊的食材或偏方就行，而是需要经过长期的规律饮食，在生活习惯等方面整体调养才行。
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*以上信息仅为科普，不应视为诊疗建议，不能取代医生的个体化诊疗方案。
参考资料：
[1] 顾景范，杜寿玢，郭长江.《现代临床营养学》第二版 [M].北京：科学出版社，2009. 477-481.
[2] 中华医学会消化病学分会.中国慢性胃炎共识意见(2017年,上海)[J].中华消化杂志,2017,37(11):721-738.
[3] 袁征. 粥养胃?面养胃?8问搞懂主食养胃的那些事儿[J]. 2012(11):62-66.
[4] 《中国居民膳食指南2022》
