喜欢小动物的小伙伴一定不会忽略猫咪给我们呈现的可爱,那么你吃“猫耳朵”吗?也许你会被这样的问题一下问得摸不着前后,下边要为大家介绍的一种山西面食,它因为外形和猫的耳朵相似因而被民间叫作“猫耳朵”,然而,除了外观,“猫耳会”没有任何与猫咪有关的东西呦。
山西的猫耳朵,是寻常百姓人家里一道很普通的主食,它讲究和面时的“软劲”,所以不能把面太硬,这样才能保证做出来的面有吃头。一般有两种做法,一种是将面团制成大的翼形长条,然后切成小尺寸的小块,用柔软的拇指和食指捏圆,成为猫的耳朵外观;另一个也是门技术工作,面团滚动到薄的面团蛋糕中,撒面粉,然后用手相对快速地推出猫的耳朵,这样的技术大部分保留在长辈的手中,至少今天的年轻人不会多了。
当然,猫耳朵在不同地方的制作方式也会有细微的差别。你可以在家里试试。这些材料很容易找到。