走过南，闯过北；天上的白云，地上的水；看不完的美景，跑不断的腿；吃不完的美食，堵不住的嘴。
——大家好，我是蓝眼睛的狼（自称小狼）。
今天主要给大家介绍三部分：常吃的一些鱼类，鱼的一些家常做法，以及生活里哪些人应该对鱼忌口。
首先先来说说，咱们最常吃的一些鱼类。
一个是淡水鱼，包括四大家鱼，青鱼（广东称黑皖）、草鱼（广东称皖鱼）、鲢鱼（刺很多，广外和中大的食堂用的就是鲢鱼）、鳙鱼（也叫雄鱼，胖头鱼，是“水中清道夫”，有益智商、助记忆、延缓衰老的作用）。还有鲫鱼，鲤鱼，鲈鱼，太湖的银鱼、长江的的鲟鱼，鲮鱼，团头鲂、罗非鱼，大马哈鱼，红鳟鱼等等。
另一个是海鱼，有黄花鱼，带鱼，鲅鱼，偏口鱼，鳕鱼、鲳鱼、鲈鱼和石斑鱼。
再来介绍一些家常的吃法。
1、水煮鱼
又称江水煮江鱼，是一道川菜，最早流行于重庆市渝北区翠云乡。重辣味，越吃越上瘾。常用来入料的鱼类：草鱼，青鱼和鳙鱼。
2、糖醋鱼
这是一道非常常见的家常菜，可以这样形容：鲜嫩无比、酸甜可口 ，外焦里嫩，而且没有腥味，非常开胃！常用来入料的鱼类：草鱼、青鱼和鲤鱼。
3、红烧鱼
这是一道闽菜菜品，也很常见。常用来入料的鱼类：基本上，可食用的鱼都可以红烧。要根据需要来选择整条鱼或者是切块红烧。
4、酸菜鱼
也叫酸汤鱼，来自重庆，关于它的传说很多，大家有意可以自己去了解。刚开始酸菜鱼是以草鱼为主料，配以泡菜酸菜等食材煮制而成，酸辣可口。现在常用来入料的鱼类：淡水鱼均可，广东以碗鱼为主。
5、剁椒鱼头
是湘菜系中的代表菜品之一，价廉物美，深得各界人士喜爱。开胃下饭，常用来入料的鱼类：鳙鱼（胖头鱼）。
6、啤酒鱼
这种用啤酒代替料酒来烧鱼，腥味尽除、口味鲜美、辣而不躁、口感甚佳，常用来入料的鱼类：新鲜的淡水鱼均可。小狼在广西桂林吃的这道菜，超级喜爱。
7、鲫鱼豆腐汤
属于粤菜菜系，口味咸鲜可口。常用来入料的鱼类：鲫鱼。
8、烤鱼
是一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。常用来入料的鱼类：新鲜淡水鱼，鲳鱼，黄花鱼，鲈鱼也可以。
9、口水鱼
属于川菜，色香味俱全，麻辣鲜香，肉质细嫩。常用来入料的鱼类：四大家鱼。
10、煎鱼
这是小狼最爱吃的一种方法，用面加水调和，然后加入鸡蛋，继续搅匀。再涂抹在鱼块上，用不粘锅煎。小狼建议常用来入料的鱼类：带鱼、黄花鱼、鲳鱼和鲅鱼，鱼肉紧致，少刺。
11、清蒸鱼
清蒸鱼这道菜，口味咸鲜，鱼肉滑嫩，能够养血和开胃。常用来入料的鱼类：只要鱼新鲜，都可以清蒸，比较多的是鲈鱼，桂鱼，草鱼，武昌鱼。
最后说一下，生活里吃鱼的一些禁忌和建议：
1、健身的朋友建议多吃罗非鱼，它的蛋白质含量非常高，是减脂期的美食；2、痛风患者，应该少吃鱼甚至不吃，因为鱼类含有嘌呤类物质；3、出血性疾病患者，如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者尽量不要吃鱼，因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，会加重患者的出血症状；4、肝硬化病人，肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，尽量避免吃鱼，尤其是富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼和金枪鱼；5、结核病人，服用*********时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等，所以不要吃鱼；6、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病的朋友要禁食鲤鱼，因为鲤鱼是发物。关于鱼的具体制作方法，请关注小狼的头条号，欢迎留言交流。谢谢大家，祝大家生活愉快！
