姜曲海猪 (Jiangquhai pig) 因主产于江苏省的姜堰、曲塘镇、海安一带而得名，包括大伦庄猪、曲塘猪和海安团猪三个类群。
中心产区及分布中心产区位于江苏省的泰州、南通、扬州三市，多集中在姜堰、曲塘镇、海安、如皋、江都等市(县)，兴化、高邮、通州等市(县) 也有分布。2 0世纪 90 年代至今分布区逐渐北移至盐城的东台大丰等市(区)，还推广到连云港的部分市 (县)。
产区自然生态条件姜曲海猪中心产区位于北纬32°01'57"~33°10'59"、东经119°38'24”~120°32'20”，地势以平原为主，海拔2.0~5.5m。年平均气温 14.6℃，无霜期216 天;年降水量1040mm，相对湿度81%;年平均日照时数 2 000 ~2 500h。土壤为砂质壤土，缺乏团粒结构，保水保肥性差，需要大量有机肥料:且该地区人多地少，故耕作精细，复种指数高，需肥量大，是江苏省传统的商品猪重点产区，养猪业占有重要的地位。作物以三麦、玉米等旱作为主，大豆、花生、高梁等次之，胡萝卜是当地大田轮作的必要组成作物，供作饲料用，播种面积大、产量高。
品种形成早在 1818 年金榜撰写的《海曲拾遗》 一书中就有“(本地猪) 非若淮北苦脸猪”的记载。说明那时已形成了一个与淮猪不同的新类型，但其与淮猪或大花脸猪比较，是一个较为年轻的猪种。
姜曲海猪产区处于华北型和华中型猪种的交错地带，基本上是由华北型猪种和华中型猪种杂交育成的，产地群众俗称姜曲海猪为“沙夹本”，表明它是通过华北型的“本种”和华中型的“沙种”长期轮回杂交而育成，兼有两者的特征和特性。
所谓“本种”是指产区内体型不大、头长而狭、额部皱纹较浅、背较窄、腹较紧、四肢高、臀尖、生长不快、较耐粗饲的一种地方猪种。所谓“沙种”是指骨架大、皮厚有皱褶、额部皱纹较深、颈粗背宽、臀长而方正、性情迟钝、易于沉积体脂的一种地方猪种，它与属华中型的大花脸猪的特征相符合。
产区劳动人民习惯利用酿酒、榨油和制粉等副产品喂猪。饲养肉猪周转较快，形成了粮、油、酒、猪的生态系统。姜曲海猪是在当地自然条件下通过人工选择逐步演变形成的。
群体数量和变化情况据江苏省 2006 年对全省调查，有姜曲海猪种公猪9头，母猪2 400 多头，其中泰州市约占 42%，南通市约占52%，盐城市约占4%，常州、扬州有零星分布。20 世纪 70 年代在中心产区有姜曲海猪约14 万头;20 世纪 80 年代后由于发展瘦肉型猪，外种猪大量引人，使姜曲海猪的数量逐年下降，约12 万头，90 年代约10.3 万头。
体型外貌特征1.外貌特征
姜曲海猪头短，额部皱纹不深，嘴短，部分猪在鼻吻处偶有白斑，群众称“花鼻子”，耳中等大、不下垂。体型偏小。四肢较短，骨骼细致。背宽微凹，背腰较短，腹大下垂，臀部发育一般。乳头多为9~10 对，排列整齐对称。尾长约 32cm 左右。肋骨 13 对。全身被毛、毛及肤色均为黑色。
姜曲海公猪
姜曲海猪母猪
2.体重和体尺
2006 年江苏畜牧兽医职业技术学院姜曲海种猪场对 24 月龄以上种公猪、三胎以上怀孕 2个月左右母猪进行了体重和体尺测量，结果见表 1。与1975 年海安县种畜场测定，62 头成年种母猪平均体重 (141.40 3.34)kg 比较，基本接近。
生产性能1.繁殖性能
姜曲海猪性成熟较早。母猪70 ~80 日龄出现发情症状。公猪90 日龄左右能正常射精，100 日龄性成熟。公、母猪 161 ~210 日龄可以配种。母猪发情周期 18 ~22 天，发情持续期3 ~4天，妊娠期111~113 天。
据江苏畜牧兽医职业技术学院姜曲海种猪场 2006 年调查，窝产活仔数，三胎以上 (33 窝) 为(13.44 ±0.14)头，初生窝重 (10.78 ±0.11)kg，45 日龄断奶，母猪泌乳力 (35.99 ±0.39)kg，断奶仔猪数 (12.51±0.11)头。
《中国猪品种志》记载，对海安县种畜场 1969-1980 年 12 年间和泰县种猪场 1976-1980年5年间的资料综合统计数据比较，窝产仔数略有增加，见表 2。
2.育肥性能
按照当地习惯，姜曲海猪公、母猪均于45 日龄断奶时去势，一般养至 180 日龄60~65kg 屠宰上市。
江苏畜牧兽医职业技术学院姜曲海种猪场 2006 年对 15 头姜曲海猪进行了测定，6 ~7 肋皮厚(5.70.4) mm，其屠案性能和肉质性状见表 3。
纯种姜曲海猪的育肥性能不太理想，据 1980 年试验达到 9kg 体重大约 245 日龄，从28.69kg 增至88.12kg，需 158 天，平均日增重 376g，每头用精料283.42kg，青料 318.09kg。
饲养管理姜曲海猪产区多产杂粮，饲料来源丰富而优质，日粮以青绿多汁饲料为主，精、青饲料比多为1:7~14，且以胡萝卜为主。当地群众很重视猪的饲料调制，普遍使用发酵料，甚至胡萝卜也发酵保存。因此，形成了姜曲海猪腹大下垂、体短腿矮、早熟易肥、肉质鲜美等特点。
品种保护和研究利用采用保种场保护。20 世纪 60 年代初，姜堰市 (原泰县) 就有大伦种猪场，1974 年又重新组建了姜堰市种猪场，承担姜曲海猪的保种和选育工作。
1974 年 3 月以姜曲海猪主产区一一扬州、南通盐城三地区行政畜牧主管部门和养猪生产单位为主，有关高等农业院校和科研单位参加的姜曲海猪育种协作小组成立，并在姜堰市种猪场内进行姜曲海猪的品种登记，建立了品种登记制度，对姜曲海猪的选育做了大量工作。1995 年出版了《中国姜曲海猪》。
2007 年江苏畜牧兽医技术学院将姜堰市种猪场的姜曲海猪的主要群体收购至泰州，建立江苏畜牧兽医技术学院姜曲海种猪场，2008 年该场列入国家级保种场，有纯种姜曲海成年公猪5 头、成年母猪 150 头。姜曲海猪 1986 年收录于《中国猪品种志》，2006 年列入《国家畜禽遗传资源保护名录》。
姜堰市种猪场自 1974 年建场以来随着改革开放，引进外来良种公猪与当地地方品种猪杂交，以发展瘦肉型猪，姜曲海猪以繁殖力强、肉质好等特性保持其较强的市场竞争力。目前大部分采用杜洛克猪、长白猪、大白猪等外来品种公猪与姜曲海猪母猪进行杂交，杂交利用母猪占 95%左右。
姜曲海猪群体
品种评价姜曲海猪是江苏省的一个历史悠久的优良地方猪种，具有耐粗饲、性成熟早、繁殖力高、肉质细嫩、肉味鲜美、皮骨比例较低、早熟易肥等特点。但生长速度慢，瘦肉率低是其弱点。今后应加强国家级保种场的建设，设立保护区，加强保种工作，并抓好开发利用，以利用促保种。
最新消息江苏姜曲海种猪场位于江苏现代农业综合开发示范区(泰州)内，系国家级保种场，全场占地100亩，现有猪舍、采配室、兽医室及附属用房26幢，总建筑面积 10000 平方米，总投资1018.98万元。
猪场中姜曲海种猪群体规模为119头（其中母猪105头，公猪14头，三代以内没有血缘关系的家系数为7个），姜曲海优质瘦肉型猪群体规模为380头（其中母猪295头，公猪85头）。每年可为农民提供优良种母猪3000头，优质商品肉猪10000头。
江苏姜曲海种猪场主要承担姜曲海猪的保护和姜曲海瘦肉型猪新品种的培育任务。该场与扬大动物科学与技术学院承担的“姜曲海瘦肉型新品种培育”项目，先后被列为江苏省“九五”“十五”攻关项目，多次被列为江苏省农业三项更新工程项目。该项目已于2000年育成零世代，并取得阶段性科技成果，2002年获江苏省科技进步三等奖，泰州市科技进步一等奖。目前育种已进入第5世代选育。
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