每逢佳节，我家餐桌上必定会出现四喜丸子这道传统菜肴。它寓意着全家福禄寿喜、团聚一堂，制作方法简单，深受家人和朋友的喜爱。
首先，将馒头浸泡在水中，去皮后切成末。将马蹄拍碎成末。将葱、姜、盐、花椒粉、生抽和鸡蛋打入肉末中，用手搅拌至肉末上劲。加入马蹄和浸泡后的馒头，继续搅拌至食材均匀混合。将肉末团成九个大小适中的丸子，放入蒸锅中蒸熟。
将油温控制在五成热，将揉好的丸子放入锅中，用小火慢慢煎至金黄色后捞出。将少许油倒入锅中，加入葱、姜、蒜和八角煸炒出香味。加入适量清水、老抽、生抽、蚝油和白糖，煮沸后转小火，加入蒸熟的丸子，盖上锅盖焖煮约15分钟。打开锅盖后，整个屋子都弥漫着肉香味。将煮好的丸子捞出，摆放在盘子上，将煮汁过滤掉料渣，加入水淀粉勾芡，调至粘稠状态后淋在肉丸上。
这道家常菜制作简单，肉香味美，一口咬下去就能爆汁，太美味了！希望您能好好收藏，也欢迎您分享给更多人。
