文 |邻村胡大爷
编辑|邻村胡大爷
中国海域辽阔，水产养殖业发达，近十几年来，中国已经成为世界上水产养殖产量最大的国家之。
水养殖种类丰富多样，除了虾、蟹、贝类等多种水产养殖品种之外，名优鱼类与海参等特种水产养殖产业也在蓬勃发展，为丰富城乡居民的“菜篮子”与老百姓的小康生活做出了贡献。
福建是水产养殖业大省，同时也是水产品消费大省，随着社会经济的快速发展，人民生活水平日益提高，城乡居民对优质鱼类品种需求也不断提高，人们渴望有更多优质鱼类品种供应市场。
然而，现今国内高质量的淡水名优鱼类养殖规模比较小，产量并不高，难以满足市场不断增长的需求。
面对国内市场巨大需求，有效开发品质优良且适合规模养殖及市场广阔的新兴鱼类品种，不仅有利于发挥福建省水产资源及地方区位优势，还有利于加速山区特种水产养殖业持续发展。
近年来福建省农业科学院开展墨瑞鳕鱼种的引进与人工紧育及其养殖技术的研发，其目的在于培育新兴的优质水产养殖产业。
通过多年努力，突破了一系列技术难点，并逐步形成产业化与规模化生产，为丰富水产品市场供应与城乡居民餐桌做出了应有的贡献P。
力求更大规模实施产业化与集约化生产加快培育墨瑞鳕这一新兴水产产业，是一项重要的生产实践命题。
墨瑞鳕主要特性及引进开发的现实意义墨瑞鳕是生长于澳大利亚墨瑞河流划的一种品质优良的淡水大型鱼类，在分类学认识中，学名是虫纹蟹触，隶属形目鲈科，又名河雪、东洋、雪、澳洲淡水鳄鲈等月。
就实践意义理解，国际俗称为墨瑞鳕.因其体表布有黄褐色的虫纹斑点又名为虫线石斑，在中国习惯称之为澳洲龙纹斑，有时也称之为虫纹麦蟹鲈或虫纹石斑等。
墨瑞鳕在墨瑞河济城小溪流至少会长到60cm长，3-4kg重，成鱼通常能长到体长90-100cm，重量15-20kg。
有文献记载，1902年在沃格特附近的河流中捕获一尾长1.8m，重113.5kg的墨瑞鳕，1990年以来由于部分流域的环境污染等向题，墨瑞鳕逐渐被澳大利亚列为极度濒危物种。
涉人利亚相关生态科研单位与水产研究所开展了墨瑞鳕人工繁殖的研究，通过多年的治理与防控，在类资源保护取得良好成效。
近几年.在澳洲自然水系中，墨瑞鳕已能够在人工控制的环境中产卵卵化，一部分鱼苗放流于自然水域，一部分鱼苗作为人工养殖的苗源.也有部分鱼苗出口国外。
事实上，实施墨瑞鳕养殖产业开发，主要因其营养价值和经济价值极高，且适应规模养殖等因素被人们高度关注。
它的肉质结实、细嫩刺少，因含4种鱼味氨基酸而具有独特香味，肉质优于石斑及笋壳鱼，口感卖相俱佳。
墨瑞鳕鱼体高蛋白，低脂肪，官含Q-3多不饱和脂肪酸尤其是二十碳五烯酿与二十二碳六烯酸，适合现代高蛋白低脂肪的健康餐饮要求。
鱼肉中还含丰富的维生素、矿物质及多种生物活性物质，有助于心脏、脑部发育及眼睛视力的健康，能有效促进关节健康，医低患心脑血管系统疾病的风险，增强免疫力的功效。
养殖实践表明，墨瑞鳕具有生长速度快、抗病能力强、对水温的耐受范围较广、人工配合饲料转化率高等特点，适合不同地域集约化养殖。
自1999年起，有人就将墨瑞鳕引进到台湾地区驯养此后在大陆有多家企业进行小规模饲养，如乐清市港龙渔业有限公司等，产品深受消费者的喜爱，供不应求。
随着鱼类产品需求量的不断增大，其消费市场的前景十分广阔。
毫无疑问，优良的养殖品种是养殖者所期盼的，它不仅给养殖者带来好的经济效益，更为人们提供了优质美味的动物蛋白。
墨瑞鳕虽然是澳大利亚的原生鱼种，通过品种引进与养殖技术优化可望成为国内开发与集约化生产一个新兴产业养殖技术与方法必然要进行深入研究，力求保障获得高产与优质的效益。
鱼苗繁育与养殖技术要了以创新，力求做到人工规模化养殖依然保持墨瑞鳕原有风味和营养价值，不仅要食之有味，而且要富有营养。
墨瑞鳕因其稀少的数量以及在澳大利亚饮食文化中独有的地位，有着“澳洲国宝鱼”的美称，引进与发展墨瑞鳕产业，也是立足两种资源与两个市场的重要实践，不仅有益于农业科技交流而且有利于新兴产业培育。
墨瑞鳕养殖技术主要研究进展与成效目前墨瑞鳕在中国水产养殖领域尚属起步阶段，亟待突破鱼苗人工繁育、疾病防控与养殖等关键技术。
项目组应用水产动物育种学、养殖学、营养学及疾病学理论与技术方法，系统研究墨瑞鳕人工繁、育、养及疾病防控等技术。
还进行了工厂化规模化育苗，形成了集养殖方法、繁养设备、饲料配制疾病防治等关键技术的完善体系，应用推厂成效明显.为促进福建区域淡水渔业优化结构与持续发展提供支撑。
经过12年的科企联合攻关，取得的创新要点及主要成效包括以下5个方面，首次在福建省实现墨瑞鳕鱼苗人工繁育为产业化发展提供苗种支持。
首次在福建省实现墨瑞鳕鱼苗人工繁育建成福建省种苗繁育基地，同时在相关企业建成国内最大的种苗紧育中心，形成较大规模的亲鱼种群，为产业化发展奠定基础。
墨瑞鳕性成熟周期长，卵径大、怀卵量少，引进后培育足够数量的亲鱼是产业化发展的关键，目前，福建省种苗案育基地已经培育亲鱼种群3280尾。
人工培育苗种30万尾在相关企业基地，培育亲鱼种群16500尾，年获得墨瑞鳕受精卵260万枚以上，并成功培育苗种150万尾以上。
建立了一套亲鱼培育技术、受精卵孵化技术及苗种培育技术，突破了苗种繁育技术的瓶颈，项目组发现，墨瑞鳕繁育过程中主要存在受精率低、孵化率低、苗种成活率低等问题。
受精率在50%以下，孵化率在20%-50%，苗种成活率只有5%-40%，有时甚至全部死亡，繁育技术薄弱。
通过人工筛选技术对后备亲鱼进行筛选，强化亲鱼营养，应用低温优化刺激与水环境优化调控技术，建立一套亲鱼人工培育技术，改善受精卵品质，提高受精率，使受精卵的平均受精率达73%。
应用专用孵化器调控孵化水体环境，并研发出受精卵消毒方法，防止未受精的卵和死卵病恋感染正常受精卵。
创建了受精卵孵化技术，使受精卵的平均孵化率达91.5%:研发了苗种培育方法、开口饵料及转料方法.创建了苗种培育技术体系，苗种存活率达87%以上。
自主研发了墨瑞鳕产业化养殖设备，形成了一整套健康节能的设施养殖系统，节约能耗、物资等生产成本30%以上，提高养殖效益，为产业化发展提供设施设备支持。
研发了种苗繁育专用设备4套，有效地解决种苗繁育关键问题，获良好成效。
创建了去用粘性卵鱼类的产卵器，极大提高了取卵效率，产卵器营造的内环境安全隐蔽舒适，大幅度提高了受精率，能够满足规模化繁育的要求。
创建了墨瑞鳕受精卵孵化器，操作简单方便，能保持水质良好稳定，有效避免受精卵感染水霉，提高墨瑞鳕受精卵孵化率。
创建了丰年虫卵孵化设备，既能够提高虫卵孵化率，又能够提高虫体收集率，节约生产物资.满足规模化育苗的要求。
还创建了澳洲龙纹斑雅鱼阶段饲养装置.该饲养装置不仅结构简单，而且能最大限度地将水中的杂质过滤干净。
我们建立了一整套可控健康节能的设施养殖系统，项目组集成了水产品养殖系统与方法、曝气循环水养殖系统、冷水生物养殖设备、鱼池吸污器等9项自主专利技术。
封闭式循环水环境智能调控系统软件及信息化服务平台V1.0等3项计算机件著作权技术。
创建了一套节水节能、生态环保的墨瑞鳕封闭式循环水养殖系统，既提高单位面积养殖产量，又减少污物排放，节能环保。
墨瑞鳕新兴养殖产业的发展思路及对策墨瑞鳕养殖在国内属新兴产业，还需进一步深入开展基础性研究，亲鱼种群数量不足，有待培育扩繁。
同时要加强政策引导，促进项目成果集成推”加快产业化进程.培育壮大造福百姓的新兴淡水养殖产业。
就发展思路而言，要注重把握5个主要环节:要结合产业发展实际，有效开展科技创新工作，发挥专业组合优势，有的放矢进行联合攻关。
还要注重科研团队建设，实行上下链接分工负责:立足规模养殖需求，重点解决鱼苗繁育技术，重视技术配套，实现科企共建示范基地。
科企合作有助于理论与实践的结合，有助于创新与创业的结合，有助于科技与经济的结合，完善科技创新与科技创业有效链接，必将加快科技成果推广与应用。
通过发展实践充分认识到，一个新兴产业的培育涉及到方方面面的问题，不仅有技术突破难题，还涉及产业政策，也包括企业开发机制创新等内容，这些都需要进行深入探讨与实践。
就从事专业技术研究的科技人员而言，还有许多相关技术需要深化研究，例如墨瑞鳕鱼苗繁育技术智能化、鱼苗养殖技术标准化、饲料生产技术规范化及高效设施养殖规模化等。
实践表明，墨瑞留适宜中国南方养殖，但其产业化呕待突破苗种人工紧育、疾病防控及健康养殖等关键技术瓶颈。
人们要进一步系统研究墨瑞鳕人工繁、育、养及疾病防控等技术，通过进一步联合攻关，突破产业化养殖技术并实施集成推广。
就发展对策而言，需要把握5个重要方面，以求进一步加快推进墨瑞鳕新兴水产养殖产业的健康发展.为丰富城乡居民优质水产品供应做出贡献。
墨瑞鳕为国外新引进的优质淡水养殖品种，项目组应用水产动物育种学、养殖学等理论与技术方法，系统研究墨瑞鳕人工繁、育、养及疾病防控等技术。
通过12年科企联合攻关，取得了5方面的成效，并总结出发展思路中的5个主要环节，提出了5个墨瑞鳕养殖发展建议。
现阶段，墨瑞养殖在中国水产养殖领域尚属起步阶段，一个新兴产业的培育和发展，需要把握产业发展思路。
通过建设专业的科研团队，结合产业发展实际，强化协同攻关、自主创新、绿色养殖、集成研究和机制研究，以求进步加快推进墨瑞鳕养殖产业的健康发展。
