现在正值冬季，是腌制现场最好的季节。腌香肠最主要的食材就是猪肉，猪肉是生活中很常见的一种食材，也是我们经常能吃到的一种食物，对于很多人来说，猪肉不仅好吃还很下饭，是冬季进补的佳品。很多地方都有在冬季腌制腊肠的习惯，腊肠也是一种很传统的民间饮食。
过年做香肠乃是家家必备，直接晒就大错特错，只要注意这一点。大家在做香肠的时候不能直接拿出去晒，应该等腊肠腌制入味定性后再晒，这样腊肠肠衣才不会爆开。腊肠做好后炒着吃美味极了。小编今天给大家介绍的就是美味腊肠的做法，大家快来看看吧。
By 秋天的蝎子(来自腾讯.)
配料：
芦笋 200克、香肠 1根、红甜椒 半个、花生油 10毫升、精盐 2克、生抽 5毫升、姜 2片
烹饪步骤：
1.芦笋洗净切段；香肠切细段；红甜椒去籽切细条。
2.卡特马克锅做热倒入油，放入姜丝爆香。
3.倒入芦笋段翻炒均匀。
4.放入香肠段翻炒。
5.放入甜椒段翻炒。
6.倒入生抽和盐调味。
7.翻炒均匀即可出锅。
8.芦笋吸收了香肠的味道，清爽中有着肉香，非常美味
烹饪小贴士：
1.这道菜要突出芦笋的鲜嫩，不要过多的加入调料，香肠本身就有盐，成品尽量少盐。
2.香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。
3.猪肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素；钠、氯等元素，可以补充有机体消耗的盐分，同时也是生成胃酸的原料。
大家是喜欢吃芦笋炒香肠，还很喜欢吃鸡蛋炒香肠呢？
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