关注依然七月,一起遇见更好的生活
关键词:生活方式|自我成长|美食|亲子
做饼干原料简单,做法简单。
我最怕麻烦的环节就是黄油软化和打发,冰箱里拿出黄油要在室温下回温放软,再用打蛋器搅打到蓬松状态。
冬天黄油软化的慢,实在无法满足我随时兴起想做饼干的需要。
这个不用软化黄油的方子我试过多次,只要把硬硬的黄油加热融化成液态就能和面,烤出来的饼干也一样酥脆。
经常深夜孩子们都睡了,我就快速和面,用可爱的模具烤小熊饼干,早上给晨曦兄弟一个惊喜。
【小熊猫饼干】的做法
我很怕打发黄油的方子,好几次提前取出黄油结果遇到要做其它事,黄油就又冻回去了。确定真的有时间了,却没提前软化黄油还是不能做。打发黄油的时候容易四处飞溅也让我很苦恼,还有搅拌头上甩不掉理还乱的黄油总让我纠结。所以,我本能抵制打发黄油的点心。
这个饼干方子最大的优点是不用打发黄油,甚至在拌面团的时候都不用弄脏手,用刮刀切拌,碾压就能做出饼干面团,烤出来的饼干酥脆可口。如果你同我一样不喜欢打发黄油,那就试试这个。
|原料:
原味面团:黄油75克、低粉165克、糖60克、鸡蛋1个
可可面团:黄油75克、低粉135克、可可粉15克、鸡蛋1个、糖60克
|做法:
1、黄油隔水溶化成液体,加糖充分搅拌溶化
2、鸡蛋打散,分次加入黄油中,搅打均匀(分3次加入,每次都搅拌均匀再加下)
3、低粉过筛子加入黄油糊中,用刮刀切拌成松散状态
4、用手和成面团(不要过度揉搓),放入冰箱冷藏
5、可可面团做法同上1-4步
6、面团上铺保险膜,擀成3毫米厚的面片
7、用模具压出饼干胚子
8、把熊猫各部位组合起来
9、烤箱预热,上管150度,下算170度,烤25-30分钟。
|小贴士
糖的量可以根据不同口味增减。
面团放入冰箱冷藏30分钟以上比较容易制作。
擀面片分成几小块分别擀更容易,铺上保险膜面片更平滑。
组合饼干时怕粘不牢可以在贴合面涂一点鸡蛋液。
各家烤箱温度不一,请按自己家烤箱情况调整温度。建议上火不要太高,我的小熊猫有些上色过重。
这些材料大概可以做40-50块饼干。
|稍用不同
这个做法和网上其它方子稍有不同,主要是不用打发黄油。
不用打发黄油我觉得特别省事,不用等黄油软化。
这个方子的优点是:省事、饼干酥脆;缺点是:面团软不好成型,所以我的小熊猫看上去不够完美。但味道很好,孩子们一口气吃了10几块。
以后再尝试调整下用料比例,能让面团更好成型。
END