今天炸个小孩都爱吃的猫耳朵，炸出来特别酥脆，做法也简单。
妈，你这是准备做啥吃？今天中午也不忙，给你炸点猫耳朵，平时当个小零食吃。
碗里先打一个鸡蛋，再放点小苏打增加蓬松。大豆油也放一勺，这样起酥，把白糖搅化。这放了小苏打和鸡蛋，炸出来吃着还酥脆。
倒入适量的面，再倒点纯牛奶把面和和，都搅成面絮，揉成光滑的面团。先醒十分钟，做另外一个面团，用温水都化开，这样颜色都出来了，做出来还有层次。
碗里再来倒点面粉，小苏打也放点，这也放点油起酥。再倒点红糖水给拌均匀，这也揉成光滑的面团。然后把醒好的面都擀薄一点，上面再刷点水，这样好黏一块。
把擀好的红糖面也放上边，用擀杖擀擀，把气泡擀出来，这样好粘一块。上面再刷上一层水，从一边轻轻给卷起来，然后再揉揉把气泡都揉出来，看猫耳朵纹路都出来了。
再用保鲜膜包起来，放冰箱冻一个多小时，冻好之后再都切成薄片，还不容易变形。
油热都可以放锅里炸了，全程小火炸，把猫耳朵的水分都炸干，这样炸出来的才酥脆，凉了也不会回潮。炸成这样金黄，都可以捞出来了。听这声音炸出来的还酥脆，这样炸出来的猫耳朵金黄酥脆做法也简单。
有喜欢吃猫耳朵的，可以收藏在家做来尝尝。
