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说到老母鸡，土菜也比较感人，在农村一些重要节日家里汤一般喜欢选择老母鸡，市场上的人卖鸡，老母鸡也比较贵 小鸡长大后要下蛋要花几个月。
一年之内的母鸡不是老母鸡，但通常超过两年的母鸡是老母鸡 至于一年内的母鸡，多年来都是好的或好的，这取决于个人的需要；一年内的母鸡只产了几批鸡蛋，质量好，产蛋高，如果适当的话养鸡蛋，也不喜欢吃那么老的鸡，一年内选择一只母鸡；就像当地的菜自己不喜欢吃养得太久的母鸡，感觉老了，甚至老了，即使是高压煮汤（在家里养了几年没有下蛋的最后，也不是特别好吃的）。
养分是一个积累的过程，在农村不要少听那些老一辈人说老母鸡，更有营养，如果需要买老母鸡煮汤给家人吃，一般选择三四年以上的老母鸡。
鸡蛋是母鸡营养的精华，老母鸡的寿命很长，我个人觉得除了味道比较老，营养不大可能翻倍增加多少呢，想一想，母鸡四五年内下蛋，鸡蛋的数量减少了很多，产蛋量得不到保证，而且下了那么多以后，通常人都比较随意，老母鸡也没有吃，怎么增加营养呢？
现在农村的人很少养老母鸡很多年了，通常在五年内，更长的时间内，一般人不愿意养，如果养了卖，也赚不了多少钱，最好在一年内多养几只母鸡来卖
