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老刘自从退休之后，生活更加惬意了。有事儿没事儿就找周围邻居下下棋，打打牌，每个月还会专门抽四五天的时间和老伴儿一起旅游。
不过要说到他最开心的事情，还是每天一日三餐的吃饭时间。
老伴每天变着法的给他换菜谱，渐渐的把老刘的嘴越养越叼，但凡是少了哪个工序，老刘都能一下子品尝出来。
某天，因为老刘的老伴有事出去忙，回来已经不早了，于是想着简单做两个菜，却没想到平时吃一碗米饭的老刘只吃了半碗。
这可把老刘的老伴儿急死了，以为是自己饭菜做的有些粗糙，老刘不满意，洗完碗后连忙问老刘今天怎么吃这么少。
原来是老刘看了一篇文章，说一天只吃一顿饭就能多活20年，以后他会自己控制食量，做到一天只吃一顿饭。
这句言论到底可靠吗？为什么一天吃一顿饭能长寿呢？
饮食到底有多么重要从秦朝开始我国的饮食文化就已经形成以粮食为主，肉类蔬菜水果为辅的典型结构。
人们普遍认为粮食就是摄取营养的主要来源，而其他的食物主要是为了使人们把粮食吃下去，或者换句话说就是为了装点饮食。
而这个饮食结构完全符合传承几千年的中医食补养生之道，以及现代世卫组织推崇下的健康饮食理念。
而如果问起人们为什么要吃饭，其实一句话就能直接概括——民以食为天。
不仅反映了人们想要完成所有事项必须依靠吃饭，而且反映了一个国家想要稳定长久的立足下去，就得学会用粮食安抚民心。
从个人到国家，从小家到大家，粮食就是维系之本。
而用当今健康科学的理念来阐释饮食为什么重要，大致可以分为三个方面。
1.饮食可以补充充足的营养
想要维持正常的生理功能，人必须摄取足够的维生素，矿物质，蛋白质碳水等等营养物质，而只要通过摄取各种各样的食物就能获得这些营养物质从而保证身体的健康与活力。
2.可以增强抵抗力和免疫力
无论是抵抗力还是免疫力，它都相当于人体一道安全屏障，有了这道安全屏障，就可以抵御有害细菌或者病毒的侵入。
而在食物的摄取中就能起到加强免疫力的功能，比如说维生素E，锌，酸奶等抗氧化食物。
3.可以预防疾病
比如说高血压，糖尿病，冠心病等等慢性疾病的发生，有很大一部分原因是与饮食息息相关。
比如高血压的发生就是因为摄入的食盐过多，反过来在日常生活中控制好食盐的含量就能大大降低高血压疾病的发作，其他慢性疾病也是相似的道理。
而以上三个方面其实都向人们传递着一句话，那就是饮食对于身体健康是非常重要的，而且这里的饮食并不单纯只是吃饭，更侧重的是健康饮食，合理饮食。
对于这一理念，相信生活在现代的我们也更能体会其中的含义。
于是古代人们的过午不食发展到现在成为一日三餐，甚至一些熬夜加班的工作群体还会进行夜宵，或者一些孕妈妈们为了摄取充足的营养，一天五六顿更是常见现象。
然而就一篇科学报道称，一天如果只吃一顿饭的话，反而更能长寿。这句话到底有没有可靠性？如果可靠的话又从何解释？
一天一顿饭可以延长寿命？先给出大家结论，那就是这句话确实有真实数据作为支撑。
这是2020年由美国卫生院的一名博士发表在国际医学期刊上的一个实验研究。
所参与实验的对象首先选用的是啮齿动物老鼠，将292只老鼠共分为三组进行观察与记录，一组是随意吃饭组，即不限制任何摄取量。一组则是一天只能进食一次，还有一组是在进食一次的基础上再减少30%。
为了保证整个实验的真实可靠性，研究人员只是对这些老鼠进行喂食以及体检记录，其他方面不进行任何人为干涉。
就这样，实验连续进行了整整12个月。12个月之后，最终得出每天只进食一次的老鼠，寿命延长了11%，而在一天饮食的基础上减少30%热量的老鼠们，寿命又在原来的基础上增长了17%。
研究人员们第一次发现这项惊人结论时非常兴奋，紧接着便猜测如果作用到人体身上，会不会有同样的效果。
于是又进行了第二次实验。这一次的动物换成了与人类基因高度相似的猴子。同样是将这些猴子设定为三组，进食方式同老鼠一样。
监测的方式除了喂饭与体检之外，也不做任何别的干预。
一年之后最终发现得出的结论和老鼠实验得出的结论一样，研究人员们又将猴子的寿命与人类的寿命进行换算，最终得到了一天只吃一顿饭的话，人类能够多活20年。
很显然，一天只吃一顿饭与当今所提倡的一日三餐完全不符，这里面的道理究竟是什么呢？
其实这个道理用一句话概括，这是细胞在自我吞噬。
人体在饥饿状态下，会生成一种称为自噬体的囊泡结构，这种结构与另一种叫做溶酶体的物质结合就可以进行细胞的自我清除。
清除的这些细胞主要是混乱或者已经损坏的细胞，它们的存在会阻碍人体的正常运作，而一旦得到清除，就能确保细胞恢复到正常工作状态和生存环境，人的寿命也就随之延长。
这么来看，只要将一天吃一顿饭坚持下去，长寿就不是一个遥不可及的梦想。
所以上面故事中的老刘才会看到这则消息后决定慢慢缩小食欲，直至一天只吃一顿饭。
然而任何事物都没有完美一说，这项实验虽然能认真一天吃一顿能长寿，但是如果长期这样做，让细胞长期处于自视状态下细胞同样也会产生功能紊乱和死亡现象。
因此对于现代人类而言，与一天只吃一顿饭相比，每顿饭有所控制才是正确的饮食规则。
如何通过饮食让身体更健康那怎么做才能叫做有所控制才能科学控制呢？
首先得明确以及一个概念，那就是有所控制，科学控制的前提是补充进足量的营养。
人体所需要的营养素大致可以分为四类，主食蛋白质水果和蔬菜。
主食建议多吃粗粮类食物，比如说小米，荞麦，燕麦，藜麦，黑米，糙米等，少吃精细类的食物，比如馒头，面条，大米。
蛋白质主要是指豆类，蛋类，奶类和肉类。
而以上所提到的四类营养素都要确保新鲜与安全，尤其是水果和蔬菜，都要尽量三天购买一次。
除此之外以上食物的摄取都要确保多种多样，否则长期吃单一食物，同样会造成营养缺乏，给疾病带来可趁之机。
做到这一点之外才要讲有所控制与科学控制。
科学的控制饮食，最简单的做法就是吃到七八分饱就要立即停止，剩下的两三成饥饿感就是留给细胞的自我吞噬。
比较高阶的控制饮食方法就是轻断食法。
在轻断食法中最为简单的是16 8饮食法，就是在八小时之内吃完一天摄入的所有营养素，剩下的16个小时，除了喝水之外不能摄入任何食物。
比较进阶一点的方法就是每隔两天就要进行断食。
也就是每两天保持正常的饮食量，第三天就要进行稍微的断食。断食并不是彻底不吃，而是摄入量减少到之前的一半。
比如说早餐只吃一种水果加一个鸡蛋，午饭吃一点肉类一些粗粮类，晚饭只吃少量蔬菜。
最为高阶的控制饮食方法就是彻底断食，也就是每三个月或者每半年进行连续三天的完全断食，这三天里只喝水，不能摄入其他任何食物。
以上提到的这几种控制饮食方法都会让细胞打倒自我吞噬的功效，只不过是功效的强与弱罢了。
不过需要注意的是，如果本身就有肠胃疾病的人群，尽量不要选择完全断食法否则会加重肠胃疾病。
结语随着时代的进步，科技的发展，医疗体系也在不断更新与进化。
而美国所做关于一天只吃一顿饭寿命能增加20年的实验，从根本上来讲并不是提倡一天就只能吃一顿饭，而是想让大家彻底理解细胞的自我吞噬有延长寿命的作用，进而鼓励大家不可过量摄入食物，要少吃一些。
最不提倡的就是某些群体为了达到减肥效果刻意节食，结果因为营养素摄取不足产生一系列疾病。
因此，需要大家根据个人身体素质选择适合自己的饮食方式。
你身边有一天只吃一顿饭或者轻断食的人群吗？他们的身体状况怎么样呢？
