多春鱼是一种深海鱼，主要产自日本、冰岛和加拿大。因雌鱼肚中多有鱼卵，因此得名“多春鱼”。
多春鱼长约15~25厘米左右，眼大，鳞片细小。鱼虽小，却个性鲜明，味道上佳，是一道美味珍馐。
多春鱼营养不一般，食后可以明目，健脑、益肝、健脾、养颜。多春鱼所含丰富的蛋白质，矿物质，微量元素，就足以说明营养之
功效。
吃一口满籽焦嫩的多春鱼，再喝上一口小酒，不醉都不行。
多春鱼有很多烹饪方法：可以煎、可以炸、可以烤、可以焦盐……
