今天是2月7日，元宵节的前一天，这已经是隔离在家的第15天了吧。家有存粮，心中不慌。听政府的话，踏实在家“猫”着，不外出添乱。今天晚餐吃的炸酱面，用材少，营养足，吃到肚儿圆。
虽然家里的新鲜蔬菜不多了，从年三十到今天整整半个月，就外出一次采购了大量的水果和能储藏的蔬菜如大白菜、洋葱，再加上家里的各种干货如香菇、木耳、腐竹，除了不能外出遛达，天天过得还是挺充实的。
今天晚上吃的炸酱面，满满一桌子盘儿碗，20分钟不慌不忙就做好，发到朋友圈撑门面，明眼人一看就认出这是老北方的风格。
我平时就喜欢做面食，尤其赶上各种活动时，看到喜欢的就上手，所以家里囤了不少各种各样的面粉，如面包粉、蛋糕粉、玉米面、全麦粉、糯米粉。今天的面条懒得手擀了，直接拿面条机。这边机器自动揉面、压面，那边炸着酱、焯着菜。20分钟，妥妥的炸酱面就端上桌了。
面条煮好过凉水，盛到盘子里。盘子比碗豁亮，放菜、拌都很得劲儿。
家里平时炒菜肉喜欢用前臀尖、五花肉，这半个月把囤货全部吃光了，只剩下几袋子猪肉馅。这还是年前我老妈让肉铺老板给绞好的。当时我还怨我妈干嘛弄这么多，放冰箱里占地儿还费电。这下可好，就好像老妈有后眼似的，派上用场了。这真是“塞翁失马，焉知非福”啊！
炸酱用大块肥瘦肉丁才香，今天用肉馅也将就着吧，总比没的吃幸福多了。念老妈的好，要不然我们得馋疯了！
炸酱面必备大白菜。大白菜切成“罗锅”丝，入开水锅中焯到变色捞出，自然晾凉即可，又水灵，又能补充维生素C、钙、植物纤维，可以说大白菜是炸酱面的标配了
冬天炸酱面的另一标配就是青蒜末。以往的青蒜都是自己在家种。找一个深盘子，里面垫上点旧棉花，然后把蒜瓣紧挨着码在盘中，天天浇点儿水，追着太阳放。没十天半月，绿油油的蒜苗就长出来了。吃炸酱面，或者做疙瘩汤揪几根，切碎，这味儿啊，甭提有多“蹿”了！而如今，青蒜也是冬天常见的菜了，不用自己在家鼓捣了。把青蒜切末，拌在面条里，香！
炸酱面的绝配就是它——腊八蒜。据说只有腊八那天泡的蒜才最绿最脆，醋最香不辣。泡绿的腊八蒜不能一直泡在醋里，要捞出来存瓶子里，冰箱冷藏保存着。随吃随取，咬一口，嘎吧脆，一点不辣，还带着微酸略甜。如果老在醋里泡着，这蒜吃不到开春就由绿变成褐色了，口感和味道也全变了。炸酱面就着一碗腊八蒜，就冲它，也一眼能认出是北方人的饭食！
我找了个阔口碗，舀一大勺炸酱，再来几筷子白菜丝、一大撮青蒜末，拌吧拌吧，就着我的腊八蒜就开吃啦！临了，再来半碗面汤，原汤化原食，真滋润！
隔离在家不抱怨，平时全家人一周只有周六才能凑齐吃顿团圆饭，这回也算是“因祸得福”，虽然不能出去逛，一天只吃两顿饭，但是全家人“全须全尾”的，也算是极大的幸福。
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