狗牯脑茶也称“狗牯脑石山茶”，炒青绿茶，高山茶，是江西十大茗茶之一。产于江西省遂川县，与金橘、板鸭、被誉为“遂川三宝”，是世界名茶。
狗牯脑产于罗霄山脉南麓支脉，遂川县汤湖镇狗牯脑山。该山形似狗头，取名“狗牯脑”，所产之茶叶即从名之。
类目
中国六大茶之一 · 绿茶 · 完全不发酵
产地
狗牯脑产于江西省遂川县汤湖镇狗牯脑山。 狗牯脑山矗立于罗霄山脉南麓支系群山之中。
制作工艺
狗牯脑茶叶从采摘到制作，工艺独特、精细，独具匠心，在采摘时，采摘方法、采摘标准有严格的规定，制作前，将采摘的鲜叶认真挑选。制作时，挑青、摊青、杀青、初揉、炒二青、复揉、整形提毫、足干等工序，其操作技巧，火候把握等都十分考究。制成后，茶叶的包装、贮藏方法也与众不同。
冲泡方法
【备具】：准备一个干净透明的玻璃杯
【投茶】：投入3g左右的狗牯脑茶叶
【摇香】：注水至杯1/3处，轻摇茶汤以唤醒茶叶内质，芽叶舒展散香
【注水】：继续注水至七八分满
【品饮】：每次品饮剩1/3茶汤时蓄水，确保每泡浓淡均匀，口感鲜美
【注意】：注水水温85℃口感最佳，切记不要用100℃开水冲泡
功效
提神醒脑，消食去腻，利尿解毒。
增强微血管韧性，防血管破裂，降血糖、血脂，辅助防治高血压和冠心病的发生。
抗菌杀菌，阻断致癌物质的合成，抑制癌细胞，防癌抗癌。
维持体液生理平衡，抗氧化，增强机体免疫力。
强心解痉，松弛平滑肌，益肝利肾。
振奋精神，增进思维，促进反应能力。
存储
绿茶的保质期一般为12个月。
保存绿茶的环境为：避光、隔离潮湿、防异味、密封，建议将绿茶装入铝箔袋，挤掉袋内多余空气，并将袋口密封。
封口后将茶叶袋放入铁罐或锡罐内，盖好盖子，最后放入冰箱冷藏室直立保存，可以提前取出1~2周的用量，不要频繁取出。
如短期2个月内可以饮用完的，可放置在常温、阴凉处存放。
控制温度：10℃以下，相对湿度：50%以下。
