在中国日本，还有美国这三个地方，都有一种稀有的品种，那就是娃娃鱼，现在红色的娃娃鱼已经被列为了濒危物种，非常的罕见。娃娃鱼还有一个名字叫做大鲵，据说这种鱼能够发出类似婴儿叫声的声音。以前的时候人们会吃这种鱼的肉，可是因为过多的捕食，还有一些环境因素的原因。所以导致这种鱼现在越来越少了，成为了一种濒危的动物。
不管是哪个国家，对于这些濒危动物都会采取一些保护措施。我国也是这样的，如果你在网页上去搜索毛毛雨这三个字，就会有一些温馨提示弹出来，告诉大家不要去吃野味。也正是因为娃娃鱼被保护了起来，所以没有人会选择再吃它了。为了能够繁衍出更多的数量，避免它出现灭绝的情况。
也会选择人工繁殖，所以这个时候就有一部分娃娃鱼流向了市场。可是保护野生动物这种思想，已经深深地印在了人们的心中。所以人工养殖的娃娃鱼，在销路这方面就遇到了很大的难度。繁衍并没有什么难度，最难的就是在养成之后没有办法出售，也没有办法赚钱，所以就没有人去选择做这个生意。
这也就导致选择人工养殖娃娃鱼的人，变得越来越少了。这也就成了一个，没有人做的生意。我国对于娃娃鱼的科普本身就不多，因为它是一种濒危动物。现在日常生活里面，也很少去买这样的食物。像那种小龙虾以前在各个地区都有，只是很多人不会把它抓来食用。因为这些年它在餐饮市场打开了证明，一度超过了烧烤还有烤肉。
一次娃娃鱼的市场也一样，如果没有人注意到它，那么也就没有人愿意购买并且食用。事实上它是一种非常好的食材，因为它的个头非常大，而且它的肉很肥美。要不然也不会因为人类的捕食，还有环境的因素导致它能够成为一种濒危动物。因为鱼的房子一般来说一次数量都非常巨大，根本就不会出现灭绝的风险。而且它的外观看起来，和泥鳅鲶鱼差不多。
和其它的鱼有很大差距，在水中也主要是选择溪间和池塘生活。食物主要是以鱼类和甲壳类动物为主，所以它的肉才会又香又软糯。而且因为它的体态原因，有4个脚以及身体的摆动，所以才会让它的肉，全部都是“活肉”非常的软嫩。虽然说现在它已经被大量的人工养殖了，但是买来吃的人却非常少。主要是因为它的价格太贵了，虽然说它的肉很多刺少。
而且以肉多肥美而著称，一条的价格就要200~300块钱。用这么多钱去买一条鱼吃，就算是自己也能够把它给做得很好吃，那么去买的人也非常少。而且在那些大饭店里面，有更加名贵的食材，还有更成熟的做法，所以更没有娃娃鱼的身影了。自从1994年，因为过度的捕捞，导致它的剩余量不到两吨，被列为了濒危动物。
在餐桌上就再也看不到它的身影了，虽然说这几十年的时间里面，有很多人尝试进行人工养殖。可是周期太长价格又很高，市场也没有什么好转。后来在它的价格降到最低接近100块钱的时候，虽然说市场有了一些好转。但是还是因为一些其它的原因，损失掉了一些养殖户。
现在它的养殖市场销售，基本只占养殖数量的3%，而剩下的那97%都去了什么地方呢？在2006年的时候，一条娃娃鱼一年能生产3000条幼鱼。长到45公分的时候就可以售卖一条能够卖到千元以上。那个时候它几乎比所有的鱼类都赚钱，高额的利润让很多人都眼馋，市场的门槛也被踩破了。
但是后来狂跌的价格，让它不再是名贵的鱼类，商家的利润急剧下降，导致海盗商家都处于亏损的状态。市场低迷是很多养殖户没有想到的事情，因为它的肉非常肥美，价格最低的时候100块钱。就算是上千元，能够吃到这种活化石也是很多人都希望的，为什么会没有市场呢？
其实那个时候娃娃鱼早就已经满足了市场，所以出现了供大于求的局面。很多娃娃鱼都死掉了，养殖户损失了很多钱。所以在人们还没有享受到这种美食的时候，它就已经退出了人工养殖市场。但事实上现在还有很多人在养殖，前一段时间就有人辟谣说它不会发出像婴儿一样的叫声。
因为它在呼吸和吐泡泡的时候，这种声音就很像婴儿的声音，并不是真的发出叫声。也正是因为人们对它充满了恐惧，所以也非常抵触去吃它。现在它的市场已经基本上稳定了，因为养殖户不会大量地涌入，也不会导致市场出现太大的变化，同样市场的需求也不会增多。
