大家好，我是老马爱唠叨，每天更新看一遍就成功的美食做法，从选材到细节面面俱到，让那些“一看就会，一做就废”的日子赶紧消失！
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今天朋友又来电话了，拉着我去他家喝酒，说是他家的宠物都爱上我了，上回做了一个排骨，结果把他家的宠物给气哭了，一口没吃着！这一次怎么也得补上这一个遗憾。
我真的有点儿生气了，不如你也当我家宠物吧，干脆我养着你好不好？
玩笑归玩笑，朋友这一次还是想吃我炖的大骨头，不为别的，就想好好体验那种肉少狼多的感觉，想痛痛快快的吃肉，吃不着，想给家里的宠物吃，又舍不得。
独乐乐不如众乐乐，今天分享一道咱家做的大骨头，吃这道菜，可以让你慢慢的爱上慢生活的感觉。
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怎么挑选新鲜的猪大骨？
想吃新鲜的猪大骨，咱们早点儿起床。到了你中意的摊位跟前，先用鼻子闻闻味儿，肉腥味儿太重的果断离开，这种肉做出来也不香。
好的猪大骨就要吃到骨髓，两头大中间小圆呼呼的，这是好的，肉不需要太多，红彤彤的顺眼，这是好的。接着伸出两根手指，捏一捏，肉质紧凑，弹性十足不沾手，这是好的。
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猪大骨怎么处理？
有的朋友在炖大骨头之前，喜欢先把它里面的血水都泡干净，这样做肉质也非常酥烂，但是个人强烈建议不要这样做，只要把大骨头洗干净就可以了。通过简单的焯水去除血水，这才是正路，有经验的朋友都知道，保留一定的血水会让骨头吃起来更香，这样的骨头炖出来有点儿嚼头，下饭下酒都不含糊。有一句话请大家记住，不要把简单的事情搞复杂。
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——【浓香猪大骨】——
食材准备猪大骨三到五根。
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今天这顿饭吃的真舒坦，吃一口浓香弹牙的大骨头，吸一点儿软嫩滑爽的骨髓，喝一口热辣香醇的小酒，咱们总结一下这道菜的重点。
炖骨头的锅一定要大，骨头一定要多，这样才能越吃越香。想吃骨髓的朋友，记住用土豆封住骨头的口。把焯好水的骨头下锅炒上一会儿，吃起来更有口感。不管是炖肉还是炖骨头，一定要记住骨头基本熟了之后再放盐，要不然你炖的肉不太容易软烂。
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