骨头汤是很多人都公认的一种营养汤菜,炖汤只有两种,一种是清汤,一种是浓汤。炖汤只有两种,一种是清汤,一种是浓汤。那么你们知道怎样才能熬出又浓又白又鲜美的老火靓汤呢?
- 熬骨头汤时,骨头千万别直接下锅熬!!!首先买新鲜的骨头,颜色是淡红色的。其次,一次性要加足够的水,中间是不能往里面加水的。
- 不管是冰冻的骨头,还是新鲜的骨头都需要焯水。然后,冷水下锅,小火慢煮,这样才能的去除里面的血液。
- 炖骨头汤要想做成白汤,必须大火炖汤,里面除了骨头别的任何东西都不要,包括调味料。
- 熬骨头汤的时候千万不要放盐。最后熬制好后,把骨头汤盛出来,根据自己的口味在里面放一些盐。
- 最后,可以加一些纯牛奶,口感喝起来更加鲜美。
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