看一下皮毛:有经验的人都知道，买一头牛，就是上面买一张皮，下面买四个蹄子。 牛有没有病，从皮毛就能看出来。皮肤干燥和头发烧焦，矛毛和矛刺，都是营养不良的表现。这些牛大多数都生病了。
二、看腿:首先看四肢是否粗壮，四条腿是否粗壮。这样的牛比较壮，体质好，抗病能力强，以后长大了，小牛会更好。 相反，腿细的牛大多是“混血牛”和退化牛。 这样的牛身体弱，个头不大，抗病能力差，将来生出来的小牛还不如下一代。 此外，我们还需要看牛的前后胯的宽度。 前裆宽，肺发达，体质好，出肉率高。 胯部宽，腹部乳房发达，奶水好，小腿好。
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三、看背部和腰部:首先看身体和腰部的长度。“背宽腰长，只留种子好。” 然后，就看有没有腰凹背拱的斧子了。这样的牛不适合做基础牛。
四、看口腔:首先看口腔黏膜上是否有水泡和烂斑。凡是口腔黏膜上有水泡的，基本都不是好病，比如口蹄疫，恶性卡他热，传染性口腔炎。这些疾病在口腔膜上有水泡。 另外主要看牛的年龄。 牛总共有32颗门牙，上面12颗，下面20颗，上面比下面少8颗对应的门牙。 我们看牛的牙齿，主要是通过下面八颗门牙的变化规律和磨损程度。正常情况下，小牛出生后三周左右，八颗乳牙都长好了。
1.5 ~ 2岁:开始换牙。第一个是中间一对乳牙，长了一对大板牙；
2.5 ~ 3岁，换第二对乳牙，长出第二对大板牙；
3 ~ 3.5岁，换第三对乳牙，长出第三对大板牙；
在4-4.5岁时，第四对乳牙将被替换，长出第四对大模。这时牛的八颗门牙都会长出来，也叫“歧口”。乳牙和大板牙的区别是“小、白、细、长”，大板牙是“大、黄、粗、宽”。
牛5岁以后的年龄可以根据大板牙的磨损情况来确定。
5 ~ 8岁:门牙由内向外依次磨损(第1 ~ 4对)。大模的磨损面起初是长方形或椭圆形和圆形，后来逐渐变宽，最后是椭圆形和圆形。
9 ~ 12岁:门牙从内到外出现凹痕和齿星。
5。看阴户:我们买奶牛产犊。 但是现在市场上有很多“三级白牛”，也就是不产犊的中性牛
所以我们在买牛的时候，一定要注意。最好把牛尾巴抬起来，看看外阴。 如果外阴又圆又紧，这类奶牛大多不能生育。 如果外阴排泄出脏臭，这类奶牛多有子宫内膜炎，不能怀孕或布鲁氏菌引起的习惯性流产，这样的奶牛很难产犊。
六、看奶:“乳房胖，奶当家，乳头大，小腿也不错。”对于小母牛，我们应该看乳头的大小。乳头小而尖的不适合种牛。
7看眼皮:买牛的时候一定要睁开眼皮看结膜。结膜潮红充血，多患热病。结膜苍白，这是贫血的症状，他们大多患有寄生虫病。
八个方面:屁股，“头大屁股尖，不能吃长肉:小屁股头圆，长肉不馋。” 一头好的肉牛应该有“方、宽、圆、长”的臀部。
