新疆晨报讯（文/图 记者 秦金俐）吴玉龙最近在忙一件大事，为他的鸵鸟肉抓饭店开张做准备，10月18日就要开张了，这也是乌苏首家以鸵鸟肉为食材的抓饭店，他要做足准备，一炮打响。
30岁出头的吴玉龙是乌苏市八十四户乡村民，目前他在乡里有一个鸵鸟养殖场，养着300多只鸵鸟，还开着一家经营鸵鸟肉菜品的农家乐。
创业路上磕磕碰碰
“老板，你家的鸵鸟菜每一道都好吃，留个电话，下次我还来！”10月10日，在吴玉龙开的农家乐，几位顾客对他说。农家乐生意非常火，每天都有几十桌客人，虽然今年1月才开张，但回头客非常多。
吴玉龙的农家乐用的鸵鸟肉全部来自自家鸵鸟养殖场。他研发出了60多道鸵鸟菜肴，没想到一经推出就天天食客爆满。“鸵鸟养殖和做菜周围没人做，一切都是摸索出来的。”他说。
吴玉龙做过厨师，做过生意，但不太在行，连连亏本，2015年9月他开始养殖鸵鸟，“刚开始干这一行可以说是逼出来的。”他说，当时的想法就是，只有做出特色才有可能翻身。一次，他看了一档介绍内地一个人养殖鸵鸟发家的节目，非常感兴趣。他又了解到，乌苏本地也有一家养鸵鸟，他四处打听前去取经。对方鸵鸟养得不多，而且是作为副业，还没见到收益，这让吴玉龙心里打鼓，经常自问，“把它作为主业，到底行不行？”
不尝试怎么会知道？最后，抱着这样的想法，吴玉龙贷款买了120只鸵鸟开始养殖。由于没有经验可借鉴，刚开始并不顺利。刚从内地买回的鸵鸟，第三天就有70只站不起来了。由于没有经验借鉴，他找了好几个兽医都没搞清楚怎么回事。后来，他和妻子琢磨了好几天才基本确定，由于生活环境潮湿，鸵鸟得了关节炎。
鸵鸟渐渐长大，养殖逐渐成规模，可销售成了难题。如果仅靠卖鸵鸟蛋，每个月根本无法赚回成本。而因为鸵鸟是个新鲜食材，本地大多数人不了解，各个餐馆也兴趣不大。在今年1月开农家乐之前，吴玉龙已经垫进去了上百万元，“那时一度很灰心，老是想，就这么完了吗？”想起当初，吴玉龙至今还眼眶湿润，不过他很庆幸自己熬过了那段日子，才有了今天的转机。
坚持不懈努力寻求商机
后来，吴玉龙无意中加入了一个聚集不少内地鸵鸟养殖户的微信群，从中得知，一些养殖户开餐厅销售自家鸵鸟肉，效果不错。有了思路，他立即着手干起来，他借了5万元开起了农家乐，依据自己做厨师的经验以及新疆人的口味，研究鸵鸟肉的做法，自己下厨烹饪。先请亲朋好友来品尝，没想到大家都喜欢。好口碑让食客越来越多，吴玉龙的日子终于有了盼头。如今，他家的鸵鸟宴远近闻名，“看着餐厅的生意越来越好，我对将来又充满了希望。”
吴玉龙家的招牌菜红烧鸵鸟肉、一蛋三吃等几乎每桌必点。烤驼鸟肉串也很受欢迎，将葱头、鸵鸟肉、彩椒串在竹签上成鸵鸟串，撒上白芝麻和孜然粉，焦香鲜嫩。驼鸟肉馅与蔬菜汁和的面皮包成五彩饺子，一经推出就引起抢购。凉拌卤驼鸟肉口感细腻，营养丰富；驼鸟肉夹沙酥脆浓香……他研制的60道驼鸟莱品各个特色鲜明。
除了经营农家乐外，吴玉龙还在鸵鸟衍生品上找商机。养殖场里不仅有鸵鸟，还有珍珠鸡、孔雀等，每到节假日，来看动物的游客络绎不绝，这里已经成为远近闻名的“动物园”。
鸵鸟皮做的鞋子和包包
吴玉龙还找内地企业合作，开发鸵鸟蛋雕工艺品、鸵鸟肉包装食品，还与广东厂家合作，尝试在旅游纪念品市场上做出特色。最近，他又和乌苏佛山国家森林公园合作，送鸵鸟到公园供游客参观，这也带动了他鸵鸟衍生品的销售。
吴玉龙说，现在养殖场里的鸵鸟已经无法满足农家乐以及加工制品的需求，明年他将继续扩大养殖规模。还将采取连锁加盟的方式，让乌苏以外地区的人参与到鸵鸟产业中来。
创业3年多来，吴玉龙和妻子每天早出晚归，没睡过几个踏实觉，“日子越来越好，受过的苦也变成了财富，时时提醒我，要敢闯敢干，懂得坚持才有出路。”他说。
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