喜欢咖啡的朋友一定知道猫屎咖啡。
猫屎咖啡又名为:麝香猫咖啡
据说这种咖啡一年的产量不超过500磅
每磅的价格则由300美元至800美元不等
是世界上最贵的咖啡之一。
猫屎咖啡大家都听过，或许有些土豪还喝过。但是你知道这猫屎咖啡是怎么来的吗？
今天小编就跟大家分享猫屎咖啡的生产全过程。
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农民采摘咖啡果子。在印尼文中，Kopi是“咖啡”，而“Luwak”是麝猫的一种（也叫棕榈猫），属于家猫的近亲，生长于苏门答腊岛北部丛林。据说麝猫食野生咖啡果实，并将不能消化的咖啡豆排出体外。这些完好无缺混在排泄物中的咖啡豆，经洗净去壳后，可以煮出芳香浓郁的一等咖啡。由于“搜集”此类咖啡豆非常不容易，所以其价格非常惊人。清洗分类咖啡果子。这样的咖啡豆又怎么会香呢？是这样的，麝猫的消化系统有一种酵素，这种酵素可以分解出很多氨基酸，而氨基酸能使排泄出来的咖啡豆有一种独特的苦涩和香味。所以经过独特发酵过程的咖啡豆，风味和一般的咖啡豆有所不同，由于产量稀少，售价居高不下，是全球最名贵的咖啡。
清洗分类咖啡果子。努瓦克咖啡来之不易，被称为“尚存品种中最稀有的咖啡”。具体说来，这种咖啡产自印度尼西亚的苏门答腊岛，这里的咖啡树生长期较长。到了咖啡浆果成熟的季节，当地农民就有意将猫放入咖啡种植园中，让它们大肆饕餮（tāo tiè）。并不是所有的猫都有福气去享受咖啡大餐，当地农民认为，只有印尼独有的一种棕榈猫才能胜任这个工作。清洗完毕的咖啡果实。待那些棕榈猫吃饱后，当地农民便弓下腰，捂着鼻子四处寻找猫的粪便。一旦发现目标，他们便像考古学家一样跪在地上挖掘，幸运的话，他们能找到几颗没有被猫消化掉的完整咖啡豆。棕榈猫能消化掉大部分咖啡豆，那些“劫后余生”的咖啡豆外壳更为厚实坚硬，不容易被消化，正合农民的心意。麝香猫的美食。收集工作完成后，农民就将这些特殊的咖啡豆彻底清洗。经过除臭、加工等几道工序后，这些咖啡豆就要为人们的味蕾服务了。准备大块朵颐的麝香猫。严苛的采集和加工标准，使得努瓦克咖啡产量极少。在国际市场上，努瓦克咖啡的售价始终在每公斤1000美元左右，是名副其实的奢侈品。美餐百吃不厌。也许就因为大多数人无法企及，喝努瓦克咖啡成为一种时尚。但是，即使能品尝到努瓦克咖啡的人，大多也无法接受它夸张的“出身”。在一次品尝会上，众多名流在未被告知实情的情况下仔细品味着努瓦克咖啡的每一种芬芳，并试图以华丽的语言来形容自己的感官反应。有人说这咖啡有股浓郁的香草味道，有人说它带有纯正的巧克力味道，还有人说它混杂着蜜糖和烟草的味道。然而，当人们了解到这种饮料的由来后，却不约而同地感到了胃部的不适。努瓦克咖啡的销售人员建议，如果你想用这种咖啡来招待客人，要么永远不要告诉他真相，要么事先说清楚咖啡的来历，让他自己决定喝还是不喝，以免他反应过度。努瓦克咖啡的美味是否真与棕榈猫有直接关系？科学家给出的答案是肯定的。根据加拿大研究人员的说法，棕榈猫的消化液可以将咖啡豆中的蛋白质分解成非常小的颗粒，而这会加强咖啡在研磨过程中的香味。此外，棕榈猫的肠道能过滤掉一些特定的蛋白质，从而减少咖啡的苦味。研究人员表示，咖啡豆经过棕榈猫肠胃的过程非常类似于对咖啡进行发酵时的湿加工过程，而在这两个过程中起关键作用的都是乳酸菌。制作过程繁复严谨。猫屎咖啡的香味较一般咖啡容易流失。为保持风味，咖啡豆都要以压缩的形式独立包装，再注入氮气防止咖啡豆氧化。制作工序繁复而且严谨。泡猫屎咖啡的咖啡机亦十分讲究，水温规定为96℃，水压为9-10atm。制作过程中的每一个工序都十分重要，绝对不能马虎了事。图：当地人在树林里搜集最贵咖啡的原料。呐~现在你能明白为何猫屎咖啡价格如此昂贵了吗？这还真不是一般人能享用得起。小编表示喝下去也是勇气可嘉呢。
然而就因为猫屎咖啡有着这样高昂的价格，有些不良商贩开始动歪脑筋，当地的咖啡农，为了追逐高额利润，将野生的麝香猫捉回家中饲养，以便可以产出更多的猫屎咖啡。
麝香猫是一种夜行性动物，栖息于丛林地带，食量很小，野生麝香猫产出的咖啡豆非常稀有，只有人工养殖才能获得更多的猫屎咖啡。
有些不良商贩将这种动物关在狭小、肮脏的笼子里面，逼迫它们不停的吃东西，它们濒临崩溃，互相撕咬自己的同伴，咬自己的腿，拉血，一个个相继死去。
据英国《每日邮报》报道，当地居民为了获得高额的利润，将他们关闭在狭小空间的笼子里，每天强迫他们吃大量的咖啡豆，为了产出更多的咖啡原料
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麝香猫生性胆小脾气狂躁，大量的麝香猫不断死去，仅仅是因为人类喜欢猫屎咖啡，就成了他们一生的厄运。
仅仅也是一杯咖啡而已，但可能就会导致他们的灭绝，发现猫屎咖啡的是西方国家，但是他们现在已经开始拒绝消费猫屎咖啡，相信动物也有自由的权利，希望他们可以重新回归大自然。希望人类对大自然，少些伤害、多些帮助。
