看了慧绘做的小刺猬好喜欢,模仿一下做出来的却胖的像小猪猪,哈哈。
By 紫煜_zy
1、酵母用温水化开,与面粉白糖混合,和成光滑的面团。
2、分出120g加入黑芝麻糊揉匀。(家里没有黑芝麻糊我用黑芝麻打碎的)
3、两个面图分别盖保鲜膜醒发。
4、盖保鲜膜发酵至约2倍大。手指蘸干面粉插入面团洞不回缩就可以了。
5、豆沙每个20g左右揉圆备用。这个方子的量能做10个豆沙包。
6、取出面团用手在撒干粉的面板上反复揉压排气,不断的揉压,多揉一段时间,这样蒸出的馒头才会光滑。
7、 揉光滑的面团分成每个60g左右的小面团10个,揉圆备用。留部分白面团做刺猬的手脚。
8、揉圆的白色面团压扁一点,分别包入豆沙馅。
9、收口朝下
10、黑色面团分成11份,留一份后面做眼睛。另外10个擀成圆片。
11、取1个黑色圆片盖在包好的豆沙包上
12、尾部窝在豆沙包底部。
13、同样的方法包好所有的
14、留的白色面团加入很少的红曲米粉揉匀。
15、用剪刀剪出小刺猬的刺,粉色面团做出小刺猬的嘴手和脚用刮刀压出刺猬的脚爪。沾上水粘到合适的位置。
16、剩余的黑色面团做刺猬的眼睛和鼻子。
17、全做好后室温发酵至比较饱满。(小刺猬做过程长点,基本做好就已经发酵好了)冷水上锅蒸15-20分钟,关火后闷5分钟后再开盖。
18、圆嘟嘟的小刺猬胖的像小猪。
根据慧绘的菜谱做的,但没有她做的好看,我这刺猬属于肥胖型的,嘿嘿。
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