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安纳托利亚牧羊犬是产自土耳其的一种工作犬，他们是牧羊人的伴侣，用作保护牲畜目的而被饲养的。它们也是一种大型、令人印象深刻的犬种，目前他们大多备用来当作护卫犬，因为安纳托利亚牧羊犬不仅大，而且非常忠心，他们对主人的孩子很友好，他们很少追逐主人禁止的标的
几个世纪以来，安纳托利亚牧羊犬一直独立工作，他们的体型与他们的守护者天性，让他们成为一种稳定的工作犬。大约在6000 年前。来自中亚的游牧民族，将第一批大型犬带到了现在的土耳其地区，由于该地区的气候和地形，当地居民依赖成群的牛羊生存，而保护这些羊群和牧羊人，就是安纳托利亚牧羊犬的工作。这些狗日夜与动物们在一起，它们必须足够快，才能将分散的羊群集中到另一端。它们还必须足够大、足够强壮才能抵御狼群
土耳其人对安纳托利亚牧羊犬，进行严格的淘汰和繁育，造就了一种类型统一、性情稳定、工作能力出色的狗。狗一旦过了幼犬期就经常不喂食他们，让狗以杀死地鼠和其他小动物为生，但从不伤害他们的羊群。他们戴着带有长钉的铁项圈，以保护他们的喉咙免受袭击者的伤害。今天你仍然可以在土耳其找到戴着这些项圈的工作犬。
安纳托利亚牧羊犬在 1970 年代在美国得到了追捧，土耳其政府将安纳托利亚牧羊犬，作为礼物送给美国农业部，用于在美国广阔土地上的牧羊工作。
安纳托利亚牧羊犬身高大约0.7米，体重70公斤。雌性略小，他们与一般大型比起来聪明多了，而且会独立思考不会懒散，是一只适合全面发展的狗。他们对新的人、动物和环境保持警惕，所以安纳托利亚牧羊犬必须从幼年开始就进行训练。因为太晚训练会导致，这只狗产生自己的想法，不会迎合主人的命令。
安纳托利亚牧羊犬成年大约 18 个月大，他们的食量巨大，除了饲料之外，应当适当补充生牛肉给他们吃，因为他们是大型护卫犬，保持他们野性，有助于增强他们的肌肉骨骼的健康，他们的毛很短大约3厘米长，底毛很厚。颜色有多种颜色，包括斑纹或白色，有的会带有面具般的黑色
安纳托利亚牧羊犬比其他的大型犬干净，因为它们短毛不会产生太多气味。一般的工作犬，每年大约三到四次沐浴就足够了。随着他们的成长，有他们在的地方，羊会自然会接受他们控制，而狼也只能在远处，远远的望着羊群
