大蒜是我们日常生活中最常见的一种调味料，很多人喜欢在炒菜之前先烹饪点大蒜调味。但是大蒜本身有浓烈的蒜臭，所以也有很多人不喜欢吃。不过大蒜的营养价值却是我们不可忽略的。大蒜营养丰富：每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。而且大蒜还有提升颜值的功效哦，但是大蒜虽好，有的人却不能吃。下面小编就为您介绍一下大蒜的功效和哪些人一定要远离大蒜吧。
大蒜具有强大的杀菌能力，能消灭侵入体内的病菌。它还有助维生素B1的吸收，促进糖类的新陈代谢以产生能量，并缓解疲劳。大蒜另一个不可忽视的功用就是提升免疫力，其中所含的硒化铅还具有抗氧化作用，蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。
大蒜的功效1、提升颜值，美白祛斑
经常性的食用大蒜是可以抑制脸部的黑色素的生长的，其实脸部的黑色素的生长是造成朋友们产生一些黑斑点的原因，所以当朋友们的脸部的黑色素的生产得到抑制了之后就可以有效的预防这些斑点的产生，从而可以帮助朋友们有效的美白去黑斑！
2、改善皮肤状况
女性朋友们经常性的食用大蒜这个天然的化妆品还可以改善皮肤粗糙的问题，因为大蒜可以帮助朋友们促进细胞的新生和代谢的排出，有效地防止了各种毒素的堆积，避免出现皮肤粗糙暗黄等的问题，所以大蒜对于女性朋友们的美容养生健康是起到了非常关键的作用！
3、杀菌消炎
大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
4、降血糖，预防糖尿病
大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
5、防癌抗肿瘤
近些年来，人人谈癌色变，天天都在想怎么防癌抗癌!大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
大蒜虽好，每天调味食用即可，真的没必要像吃水果一样，嘎嘣嘎嘣啃几个，真正的防癌是要饮食健康均衡、生活规律，不能仅仅寄托在某个食物上。更重要的是，有的人真的不适合吃大蒜，因为吃了身体会越来越差!
这些人要要远离大蒜1、重病者慎食大蒜
蒜属发物，特别容易诱发某些疾病，或加重已发疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，对得患有重病、或者正在服药的人来说，很可能出现明显的副作用，不但可能引发旧病，还可能使药物失效，或与药物产生连锁反应，影响身体健康。
2、眼疾患者不宜吃蒜
古人说：“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜，对眼睛是有害的。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清窍的，通眼睛，容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多，尤其是患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾的人平时最好少吃大蒜。在治疗时更是必须忌掉辛辣食物。
3、肝病患者不宜吃蒜
大蒜中的一些成分对胃、肠有刺激作用，能够抑制消化液的分泌，影响食欲，可能会加重肝炎病人的厌食、厌油、恶心等症状。另外，研究表明，大蒜中的挥发性成分，能够让血液中的红细胞、血红蛋白数量下降，可能引起贫血、胃肠道缺血等症状。这些对于肝炎治疗都是不利的。
4、腹泻患者少吃为好
腹泻分为细菌性腹泻和非细菌性腹泻，对后者来说，如果吃太多大蒜，势必会使肠道更受刺激，进而导致病情加重。因此，如果发生腹泻，在不确定病因的情况下，大蒜一定要少吃为好。
以上就是小编为您整理的关于大蒜的资料，你还知道更多其它的大蒜功效哦吗？在评论中告诉我们吧！
