秋天是板栗盛产的季节，在这个季节里很多人都非常的喜欢买这种时令果实来吃，板栗吃起来非常软糯香甜，而且板栗含有非常多的营养物质，比如蛋白质、脂肪、淀粉、维生素等等，被誉为5大名果之一。
记得在我很小的时候，每到板栗丰收的季节，爷爷总会买来很多板栗煮给我吃，记忆里水煮板栗的味道香甜软糯。长大以后，长期在外漂泊，便很少再吃到爷爷煮的板栗。即使有时候心血来潮，在菜市场里买上一点回家自己煮，却发现板栗没有小时候的香甜，一直以来都以为是煮的方法不对。
直到上次回老家的时候，跟爷爷说起这件事情，他跟我说“不是煮的方法不对，而是你挑选的板栗不好”，于是爷爷便教了我4个挑选板栗的技巧。后来我在买板栗的时候，按照爷爷教的方法来挑选，真的一买一个准，每次买到的板栗都非常香甜，特别好吃。现在我把这4个方法分享给同样爱吃板栗的你们，赶紧跟着我学起来吧！
第一点：观察板栗的形状不知道大家在吃板栗的时候有没有注意过一个现象，那就是板栗分为圆形和扁形的。圆形的板栗只是有一面比较圆，有一面的平直的，这种板栗生长在靠近外壳边缘的位置，能够晒到更多的阳光，所以它的糖分也比较高，吃起来口感香甜。而扁形板栗是两面平直的，处于中间的位置，只能晒到很少的阳光，糖分含量较低，没有圆形板栗吃起来甜。要想吃香甜软糯的板栗，那么在买板栗时一定要挑选圆形板栗，这样的板栗才是甜板栗。
第二点：观察板栗的绒毛板栗是一种非常耐储存的食物，即使储存了很久，外形上也几乎不会有太大的变化，不过仔细观察还是可以看出来的，比如说观察板栗的绒毛。一般来说，外壳绒毛多的是新鲜板栗，如果是陈年板栗的话，尾部的绒毛是比较少的，因为陈年板栗已经储存了很久，在存储的过程之中，由于板栗间的摩擦，已经把大部分的绒毛都摩擦掉了。所以买板栗要买绒毛多的板栗，这种板栗才是新鲜板栗，吃起来口感更佳。
第三点：观察板栗个头大小市面上板栗的种类很多，有些板栗的个头非常大，有些板栗的个头非常小，有人误以为板栗个头越大越好吃，但事实上板栗好不好吃，跟它的大小并没有太大的关系，而是跟它的产地有直接的关系。而且有些板栗虽然看起来个头比较大，但是甜味却很少，也不够软糯，还比不上个头小的板栗呢。特别是有一种个头很小的板栗，被人们称之为土板栗，吃起来非常香甜，可以说是板栗中的佳品，不过一般价格也比较贵，是普通板栗的一倍，但由于它个头小，所以一斤的数量还是比较多的。
第四点：观察板栗的颜色通过观察板栗的颜色，可以区分出新鲜板栗和陈年板栗。一般新鲜板栗的表皮呈紫褐色，而且有一层绒毛覆盖住，表面并不光滑。但是，如果板栗表面非常光滑，甚至发亮，而且颜色呈深褐色的话，那么多半是陈年板栗，这样的板栗不宜购买。
关于板栗，小编还得再啰嗦几句，有几个问题是需要大家注意的。
1、洗干净的板栗先用开水煮15分钟，然后再用刀在外壳上划一个十字，再下锅煮，这样煮出来的板栗就非常容易剥壳。
2、板栗是一种很美味的食物，但是食用量千万不要过多，每天最多只能吃10枚。
3、板栗中含有非常丰富的碳水化合物，如果跟肉类一起煮的话，可以很大程度上提升它的营养价值，所以平时煮板栗的时候，可以适当的搭配肉类。
4、板栗剥壳之后还有一层黑褐色外衣，吃的时候一定要把这层外衣去掉，否则口感会变差。
现在，听小编分享的挑选板栗的方法之后，大家应该都知道应该怎么挑选板栗了吧。关于挑选板栗，你还有什么技巧吗？欢迎在下方留言分享哦。
