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【红椒炒猪耳】
食材：小红椒，洋葱，蒜片，姜片，五香粉，老抽，生抽，盐，米酒
一日三餐都特别的重要，一餐都不能马虎，荤素搭配要合理，七分蔬菜，三分肉类食物，均衡饮食搭配才吃营养，对身体健康。
猪身上的部位之一猪耳朵可以做多 种口味的美食，可用来卤，煮，晾拌，炒，可以说是样样做法都特别的好吃，关键吃了还吃不腻，更不容易长胖，简直是最受欢迎的肉类。
首先，我们把洗好的猪耳朵冷水入锅，煮20分钟左右就会软烂了，加米酒，白酒，料酒选其一，建议家里有米酒的选米酒，米酒飘香，可以更好地去腥气又增香，再加点花椒粒，可使煮出来的猪耳朵更加香浓。
准备一块洋葱切丝，小红椒切成小圈备用。
再切点炒猪耳朵必备配料，生姜和蒜，这两种是所有烹饪肉类食物不可缺少的。姜蒜都可以给肉更好的提香去腥味。
煮好的猪耳朵切成小条。
锅热倒入适量的油，先把小红椒蒜和姜爆香
直接把猪耳朵倒入锅中，开中火翻炒片刻。
这时加老抽上色，生抽五香粉盐调味，继续翻炒均匀。稍微淋一点开水，炒两下。
加入洋葱条，大火爆炒一分钟左右，洋葱不要炒太老，吃起来清脆爽口，还可以更猪耳朵入味。
温馨小贴士：猪耳朵要冷水入锅煮20分钟左右就可以了，开水煮开再入锅，煮出来的猪耳朵不软烂，煮直接用清水煮，只需要加花椒和酒就好。
如果你加了太多卤料煮出来的猪耳朵，那就可以直接吃了，再入炒的话，口感没有直接煮水再炒的味好吃了。
做菜其实没有那么难，只要家里常用调味料齐全，买自己爱吃的菜，你用心做，相信自己做得不错。
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