【讯】说起“地球蝴蝶牌咖啡”，许多生活在中国的印尼归侨称那是他们“戒不掉的喜爱”。而对于喜爱喝咖啡的广大印尼华人来说，这只“蝴蝶”更是他们的“最爱”。这个已有84年历史的老品牌的“掌门人”近日讲述了华人家族四代人悉心呵护“蝴蝶”的故事。
9月16日，该品牌第三代“掌门人”周有为在炒制咖啡。(图片来源：中新社)
9月17日，这个家族第三代老大周才元（右二）和咖啡生意“掌门人”周有为（左一）在咖啡园挑选咖啡豆。 (图片来源：中新社)
第三代掌门人曾在美留学工作
中新社21日报道，“地球蝴蝶”咖啡品牌由祖籍福建安溪的一个华人家族创立和传承。上世纪20年代，安溪龙门人周钟锦“下南洋”到印尼，经东爪哇到巴厘岛，开办“绵益”商号做土特产生意。1935年开始经营咖啡生意，成为该品牌的源起。
1955年，从父亲手中接过咖啡生意的周鸿儒投资创办咖啡工厂并注册“地球蝴蝶”品牌；1993年其子周有为从美国读书和工作归来协助打理工厂。2012年周鸿儒过世后，周有为成为“地球蝴蝶”的第三代掌门人；如今同样具有海外留学背景的周家第四代年轻人正在品牌包装、营销策略、互联网思维等方面为这只“蝴蝶”飞得更远群策群力。
历经四代人的打造呵护，如今的“地球蝴蝶”咖啡厂每月产销量70吨至80吨。该品牌咖啡成为两、三代印尼华人的首选、成为许多中国印尼归侨慰藉心灵的寄托、也成为巴厘岛普罗大众的“最爱”。
地处巴厘岛繁华区的咖啡厂颇似一个别致的花园，近3000米的厂区花团锦簇绿树成荫。
“一切都是我爸爸经营时的模样”。周家第三代周才元（周有为哥哥）介绍，父亲为工厂订下两条“硬规矩”：一要做质量保证的高品质咖啡，二要做让当地普通民众喝得起的咖啡。
该品牌咖啡没有自建咖啡园，周鸿儒的理念是“专业的事应该让专业的人去做”。其签约的稳定原料供应商为苏门答腊岛曼特宁（Mandheling）、南苏拉威西托那加（Toraja）和巴厘岛金塔马尼（Kintamana）的世代咖啡园，均是印尼顶级咖啡豆的产区。
金塔马尼乡的海拔近1500米，该处的阿拉比卡咖啡园里，柑橘、柚子、百香果等果树间种在咖啡树中，成熟的水果滚落一地没人收成。祖籍福建华安的76岁咖啡农李文顺称，这种园里长出来的咖啡带有自然果香。自祖父开始种咖啡、拥有1.5万多平方米咖啡园的李文顺说，他每年收成的二、三十吨咖啡豆都供给了“地球蝴蝶”咖啡厂。
“好原料没问题，我们只需专注做好工厂的专业事”。周才元说，厂里的工人特别是负责烘焙炒制和拼配的技术工人，都是父亲带出来有几十年经验的老员工。
据周才元介绍，该厂有一款专供本地人享用的简易包装产品，60多年来包装、口味、价钱都不曾变过。这就是周鸿儒定下的“要让本地民众喝得起地球蝴蝶牌咖啡”的规矩。如今仅这款产品在巴厘岛每月销量就达30吨。
发现“猫屎咖啡” 将开拓中国市场
周才元介绍，2000年，北苏门答腊曼特宁产区一位村民带着1公斤麝香猫消化过的阿拉比卡咖啡豆来到工厂，周有为以100美元的价格买下，而当时普通咖啡豆每公斤价格仅4美元。
“当时弟弟被父亲狠狠教训了一番”。周才元说，可是当弟弟将炒制出来的咖啡与朋友分享时，这些很懂咖啡的朋友都拍手叫绝，纷纷以高价求购。随后，曼特宁产区的村民都将找寻到的麝香猫豆卖给周有为，他也成为巴厘岛制作“猫屎咖啡”的第一人。
因为这种咖啡豆是野生麝香猫觅食成熟的咖啡红豆后，经消化系统排泄到野外的，很不好找寻。周有为称他一年的“猫屎”产品只有1吨左右，而且都被特定的消费群体订购。
周才元说，目前“地球蝴蝶”咖啡还没有在中国市场销售，但每年有很多印尼归侨特意托人从巴厘岛带到中国，该岛的中国游客也将之作为购买首选。
“为了保证品质，工厂严格控制产量。中国市场非常庞大，我们要考虑供应能力，所以不能轻易投放”。周才元说，随着民众生活水平提高和国际交往越来越频繁，中国懂咖啡的人越来越多。
“我们正谋划生产专供中国市场的产品”。周才元称，正让具有海外留学经历和国际视野的第四代年轻人规划事业，为百年品牌拓展可持续新空间。（完）
