你知道蔬菜界的补脑冠军是什么吗？答案是黄花菜。黄花菜也叫金针菜忘忧草，是百合科轩草属的一种多年生草本植物。它的根茎呈肉质，中下部有膨大的纺锤状晶块，花亭长短不一，花梗较短，外形则与百合极为相似。
每年的5-9月是黄花菜的花期，此时它会开出漏斗型的花朵。不过通常只能维持一天到第二天就会枯萎凋谢。因为花期实在太短，所以后来大家也经常用等你等到黄花菜都凉了。这么一句俗语来调侃迟到的人。在我国黄花菜的种植历史极为悠久，早在汉代时就是朝圣的贡品。到了康熙年间，黄花菜更是成为了当地农民的主要经济作物。而菜农们为了更好的保障其口感与营养，通常在天还没亮时就去地里采花。然后经过一系列处理晾晒之后，就会变成我们在菜市场看到的那样。
不过即便是这样处理过的黄花菜，在吃之前也一定要焯一遍水，因为它的花心中含有各种生物碱，如果处理不当会导致中毒。你知道黄花菜与什么搭配是一绝吗？
