情系鱼腥草
文\缪盛姣
武汉疫情爆发，牵动了全国人民的心。
四川人将他们最爱吃、最好吃，还能清热解毒的一种菜——折耳根，捐赠给了武汉人民。
折耳根，学名叫鱼腥草，俗称桔梗。这种植物大都生长在沟渠田间，也有专门种植在平整土地上的。这一根根长长的根须，生长在深深的土地里，要完整地将这些草根挖出来，那是要不辞辛劳，不怕寒冻，一铲铲地将土挖开，顺着根须，小心翼翼、不厌其烦的，才能将它们挖出，是一件很苦很累的劳作。
我曾经在宜都大山里，居住了一、二十年。山野里也生长鱼腥草，山民特别爱吃这种草根，特别喜欢用它来做菜。几乎是人人都吃，天天吃，顿顿吃，百吃不厌，越吃越有瘾，满大街都有卖的，也比较便宜。
那时，我还很小，很不爱吃，味道怪怪的。但是，在这种吃草根的环境下，我也就学会接受这种草根了。
由于母亲很爱吃这种草根，几乎每天都要凉拌一小碟。首先将买来的鱼腥草用清水洗净，然后用刀切成半寸长的小段，装进一个小锅里，放一点姜米、葱花、蒜泥、再放上一点盐、酱油、醋，用手将锅颠簸几下，让这些调味料均匀地粘到每一根草上，再淋上一些香油即可。
看着这诱人的凉拌菜，我也忍不住地想吃，于是就夹了一筷子，刚闻到这个气味很不适应，完全不忍吃下去。在妈妈的鼓励下，还是放进嘴里，那气味感觉很不爽。听母亲说这种草根很好，能清热、解毒的，我强忍着腥味还是把它吃了下去。
有了第一次，就会有第二次，主要是这种草对身体有很多的好处。只要是对身体有好处我就吃，吃的多了，慢慢适应了这个味道。后来，感觉这种气味还是很香的，也就越吃越有瘾，越吃越爱吃。如果哪天没有了，这顿饭都吃的不香了。主要是鱼腥味能刺激你的味蕾，让人食欲大增。
鱼腥草原本是一种广谱抗炎的中药，也是一种药食两用的食材。在中医药典里，祥细记录了它作用与功效：清热、解毒、消痛肿、治疗肺脓肿、痔疮、妇科疾病，尿路感染、肺结核等肺热病症。它还有许多的别名，如狗贴耳、鸡心草、臭草等等。它的根深深地扎在泥土里，茎叶反面呈紫红色，搓碎后有一种强烈的鱼腥气味。
现在，武汉市新冠肺炎病毒流行，鱼腥草也正好派上了用场。有了鱼腥草这个当家菜，至少可以辅助预防新冠肺炎病毒。
小小的折耳根，凝聚了四川人民最真挚的情。我们武汉人真的要好好珍惜这种友好菜，珍惜四川人民一番苦心与爱。
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