更丰富的口感，酸与甜的回甘，以及好奇心，可以千变万化去调整冲煮的参数；当味蕾打开后，就像是逐渐的一步步发现了新世界的感觉。
从闻香到喝，从热到凉的过程变化，这一杯也是满满的感官享受了。惊奇~
由于手冲咖啡多都是单品豆，也各自有了不同的风味特点，在这个基础上根据个人口味调整不同个性味道的差异化，相对意式咖啡机来说，手冲咖啡中的大部分油脂也都会被滤纸阻挡住，反而在这个情况下豆子本身的一些果香或花香，各种的酸苦物质就会以不同的方式去呈现出。
它的整个冲煮过程体现了仪式感强，但是其本质上手冲就是过滤式咖啡的一种，举个例子说的话就是将机器换成了人去冲煮，同样的咖啡带来的“感觉”不一样，也导致了定价的不同。（手冲价格更贵）并且出品没机器那么稳定。
本质来说，好喝的手冲等于好豆 冲的人，同样的豆子，比如当地环境、水洗方式、烘焙风味、水温水质、磨豆机、手法、存放时长等等这些因素一旦改变，那么味道就可能完全不同了。
PO：咖啡本身味道是很丰富的，豆子的风味是通过水土以及处理方式去决定的（比如咖啡里的水果香），而香味是单品咖啡最珍贵的宝藏了，如果没有了这样清晰可以被辨识的风味特征，它也就不是单品咖啡了，而这和普通的咖啡也没有区别。
恰到好处的果酸，甜感，口感感觉舒服，回甘也愉快；就这样满满一杯，是最简单直接的，虽然它看上去好像“麻烦”，而除了手冲这一种冲煮方式、还有虹吸和法压。
爱它的味道也一定会很爱它的制作过程；它不是一种工业化的产物，而是像茶道、品酒以及烹饪一样。
——：CULTURAL CAT LINK文化猫绾咖饮艺术概念馆
——：立2021
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