今天我们继续河源的美食之旅，看看河源市会有什么比较特别的美食是你没吃过的。今天介绍的我吃过灰水粽，两广地区的小伙伴都应该吃过，这个粽子我觉得北方的朋友应该也可以接受，不是肉粽，可以蘸白糖或者蜂蜜吃的。
老鼠粄
老鼠粄是一道以粘米、肉碎、葱花、胡椒粉等为主要食材制作的客家菜。老鼠粄相传在客家地区已有数百年的历史，老鼠粄的做法简单，粘米以冷水浸几小时后，捞起滴干后磨成粉，然后用开水拌和，反复揉搓至适度后拧成团，用特制的千孔粄擦，擦出粄条，煮或炒均可，配上肉碎、葱花、胡椒粉等佐料，美味有加。老鼠粄跟老鼠并没有多大的联系呢，刚开始我还以为是跟老鼠有什么关联的，只是因为做出来的成品，两段尖尖，形似老鼠，而且客家人喜欢把米粉叫做“粄”因此才会称之为老鼠粄。是不是很意外，其实跟之前介绍的银针糍很像呢，这个可用来炒可用来煮，配上各种佐料味道还是不错的。这个有些人叫做珍珠粄，因为觉得老鼠粄这个名字有点不雅，其实我觉得还好了，东西好吃就行。其实这个我还是很好奇这个味道的，觉得应该还是不错的，对于一天吃米粉的我来说，这个也算得上不一样的米粉了，对我来说很新奇，名字虽然奇特，但是味道好就行。
老鼠粄（图片来源于网络）
老鼠粄（图片来源于网络）
灰水粽
灰水粽是广东省河源市和平县特产美食，和平灰水粽是客家的特色食品之一。灰水粽是广西，广东，福建一带知名的地方小吃，河源灰水粽是用一种乔木烧成灰再过滤成灰水，添加到糯米中做成的灰水粽，灰水粽色泽金黄，晶莹透明，适合冷吃，可沾白糖或黄糖，也可沾糖油吃，在夏季可做清凉解渴的食品。这个我觉得对于北方的朋友来说应该是可以接受得了的，不是肉粽，并不会有肉粽的那种腻了，这个味道还是很好的，沾满白糖，一口下去特别清甜。夏天吃这个也是不错的，在我们老家还是很多这个的，只不过我不是很喜欢吃，因为我总感觉有一股子味道是我不喜欢的，喜欢的人就很喜欢。我老妈就很喜欢，经常吃的，尤其夏天，她说干活饿的时候来上一根凉爽得很，还管饱，味道也不错。这个粽子看着还是挺好看的，晶莹剔透的，金黄金黄的，我们家里大多用来蘸白糖，白糖的口感加上这个粽子，口感还是很独特的，咬到白糖卡兹加上粽子的软糯，甜滋滋的，没吃过的朋友可以试一试。
灰水粽（图片来源于网络）
灰水粽（图片来源于网络）
九重皮
九重皮是广东省河源连平县的著名小吃，九重皮味道鲜而香，吃起来很爽口。籼米放水里浸泡，浸泡后磨成浆，往米浆里加入适量的盐、油、香料，水烧开，摆上蒸笼，铺上垫布，把米浆均匀地倒在垫布上蒸熟。蒸熟一层再加一层浆，再蒸直到九层，最后一层上面还要撒上香菇末、虾米和葱花。蒸好后，切成菱形小块，吃九重皮时一层层撕开，沾辣椒酱油，口味甚佳。这个在我们当地我们叫做水籺很像，这个是我们当地早餐很多人的选择，味道也不错，加上特制的蘸料，味道更加独特了。这个不知道大家有吃过没有，两广地区的朋友应该都有吃过，有些地方叫做簸箕炊，很像的。其实还是想去尝试一下九重皮的，跟我们老家的水籺对比一下，应该还是有些许区别的，毕竟每个地方做的，每个人做的都不一样。这样的传统美食还是要到当地去吃了才知道是什么味，所以有吃过的朋友跟我们推荐一下哪里的好吃吗？
九重皮（图片来源于网络）
九重皮（图片来源于网络）
今天的这些名字奇特但是味道不错的美食有没有特别想去尝试的。
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